こんにちは、筋肉料理研究家Ryotaです。
今回はボクの大好物ちくわを使って、柳川風の卵とじを作ります。
鹿児島県産のごぼう、さらにキムチ入りで腸に嬉しい節約レシピ。
さっそく作っていきましょう!
こちらは「鹿児島県農協野菜部会協議会とネクストフーディスト」のモニターコラボ企画に参加し、モニタープレゼントに当選してつくったレシピです!
ちくわとごぼうのキムチ柳川 レシピ
材料(2人分)
- ちくわ…6本
- 鹿児島県産ごぼう…約150g
- キムチ…100g
- 溶き卵…2個分
- ごま油…大さじ1/2
- 刻みネギ…適量
★調味料
- 水…150ml
- めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2
調理時間
約12分
栄養成分(1人あたり)
タンパク質 | 21.5g |
脂質 | 11.2g |
炭水化物 (糖質/食物繊維) |
29.2g (23.5g/5.7g) |
エネルギー | 303.6kcal |
※数値は目安です。
作り方
1.ごぼうはアルミホイルで表面をこすり、ささがきにして水にさらす。ちくわは斜め2cm幅に切る。
2.フライパンにごま油を熱し(1)を加え、ごぼうがしんなりするまで炒める。
3.(2)に★を加え中火で3~4分煮る。キムチを加えてサッと混ぜ、溶き卵を回し入れ、半熟になるまで加熱する。
4.お皿に盛り、刻みネギをちらし完成!
ちくわとごぼうのキムチ柳川 レシピ動画
YouTube
クラシル
筋肉食材ピックアップ【ちくわ】
ちくわの栄養成分は100gあたり
エネルギー | 121kcal |
タンパク質 | 12.2g |
脂質 | 2g |
炭水化物(糖質/食物繊維) | 13.5g |
となっています。
高タンパク・低脂質でダイエット中のおやつにピッタリ。
原料となるスケソウダラの身のタンパク質は、卵を超えるほど優れているといわれています。
食物繊維が含まれていないので、今回のようにごぼうとの相性バッチリ。
また、塩気があるので調味料を少なめにするなどして、塩分を調節しましょう!
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