レシピ
材料（2人分）
- 鶏むね肉（皮なし）…240g
- ブロッコリーの茎…1本分
- もやし…1袋（200g）
- 人参…1/3本
- 片栗粉…大さじ1
- 塩コショウ…少々
- ごま油…大さじ1
★調味料
- めんつゆ（4倍濃縮）…大さじ1
- おろしにんにく…小さじ1/2
調理時間
約9分
栄養成分（1人あたり）
| タンパク質 | 30.0g |
| 脂質 | 8.1g |
| 炭水化物 (糖質/食物繊維) |
11.2g (8.2g/3.0g) |
| カロリー | 約237.7kcal |
※数値は目安です。
作り方
１．ブロッコリーの茎は固い部分をむいて横半分に切り短冊切りにする。人参は短冊切りにする。
ブロッコリーの茎を切る
人参を切る
２．鶏むね肉はそぎ切りにし、大きいものは半分に切り片栗粉をまぶす。
鶏むね肉を切り片栗粉をまぶす
３．フライパンにごま油を熱し鶏むね肉を色が変わるまで炒める。(1)、もやしを加えて中火で2～3分混ぜ炒める。★を加えサッと混ぜ炒め、塩コショウで味を調える。
鶏むね肉を炒める
野菜を加え炒める
調味料を加え炒める
４．お皿に盛り完成！
鶏むね肉とブロッコリーの茎のもやし炒め
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筋肉食材ピックアップ 【ブロッコリー】
ブロッコリーの栄養成分は100gあたり
| エネルギー | 33kcal |
| タンパク質 | 4.3g |
| 脂質 | 0.5g |
| 炭水化物 (糖質/食物繊維) |
5.2g (0.8g/4.4g) |
となっています。
タンパク質ばかりが注目されますが、ビタミンCや食物繊維も豊富で、「スルフォラファン」という抗酸化作用をもつ成分を含んでいます。