レシピ
材料（2人分）
- 鶏むね肉（皮なし）…240g
- れんこん…80g
- にんじん…1/3本
- こんにゃく…80g
- さやいんげん…3本
- サラダ油…大さじ1
- 醤油…大さじ1
★鶏むね肉の下味
- 醤油…小さじ1
- みりん…小さじ1
- 片栗粉…大さじ1
★調味料
- 水…300cc
- 酒…大さじ1
- みりん…大さじ1
- 和風だし…小さじ1
栄養成分（1人あたり）
| タンパク質 | 28.6g |
| 脂質 | 9.4g |
| 炭水化物 | 21.7g |
| カロリー | 約285.8kcal |
※数値は目安です。
作り方
１．れんこんは皮をむいていちょう切りにし、水にさらす。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。人参は乱切りにする。お鍋にお湯を沸かし、こんにゃくを入れてサッと茹でて水気を切る。
今回こんにゃくは、アンバサダーを務めさせていただいている美芳野庵さんの「綱糸こんにゃく」を使用しています。また、人参はおせち用に飾り切りにしています。
れんこんを切る
こんにゃくをちぎる
人参を切る
２．いんげんは斜め半分に切り、水（分量外：大さじ１）と一緒に耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分チンして水気を切る。
さやいんげんを切りレンジで加熱する
３．鶏むね肉は食べやすい大きさに切り、ボウルに入れて★を加えて揉み込む。
鶏むね肉を切り下味をつける
４．フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏むね肉を加えて色が変わるまで炒める。
鶏むね肉を炒める
５．４にれんこん、人参、こんにゃくを加えて、油が回るように炒める。☆を加えてフタをして弱火で10分煮る。
れんこん、人参、こんにゃくを加えて炒める
調味料を加え煮る
６．醤油を回し入れて再びフタをし、弱火で7～8分煮る。
醤油を加え煮る
７．器に盛り、いんげんを乗せて完成！
鶏むね肉とれんこんの筑前煮風