レシピ(2人分)

材料少なめでカンタンに作れる筑前煮!
おせちはもちろん、お弁当のおかずにも♪
材料
・鶏胸肉(皮なし)…240g
・れんこん…80g
・にんじん…1/3本
・こんにゃく…80g
・さやいんげん…3本
・サラダ油…大さじ1
・醤油…大さじ1
★鶏胸肉の下味
・醤油…小さじ1
・みりん…小さじ1
・片栗粉…大さじ1
★調味料
・水…300cc
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ1
・和風だし…小さじ1
PFCバランス(1人当たり)
タンパク質 | 28.6g |
脂質 | 9.4g |
炭水化物 | 21.7g |
総カロリー | 約285.8kcal |
※カロリーはあくまでも目安です。
作り方
1.れんこんは皮をむいていちょう切りにし、水にさらす。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。人参は乱切りにする。お鍋にお湯を沸かし、こんにゃくを入れてサッと茹でて水気を切る。
今回こんにゃくは、アンバサダーを務めさせていただいている美芳野庵さんの「綱糸こんにゃく」を使用しています。
また、人参はおせち用に飾り切りにしています。



2.いんげんは斜め半分に切り、水(分量外:大さじ1)と一緒に耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分チンして水気を切る。

3.鶏胸肉は食べやすい大きさに切り、ボウルに入れて★を加えて揉み込む。

4.フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏胸肉を加えて色が変わるまで炒める。

5.4にれんこん、人参、こんにゃくを加えて、油が回るように炒める。☆を加えてフタをして弱火で10分煮る。


6.醤油を回し入れて再びフタをし、弱火で7~8分煮る。

7.器に盛り、いんげんを乗せて完成!

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