レシピ（2人分）
材料少なめでカンタンに作れる筑前煮！
おせちはもちろん、お弁当のおかずにも！
材料
・鶏胸肉（皮なし）…240g
・れんこん…80g
・にんじん…1/3本
・こんにゃく…80g
・さやいんげん…3本
・サラダ油…大さじ1
・醤油…大さじ1
★鶏胸肉の下味
・醤油…小さじ1
・みりん…小さじ1
・片栗粉…大さじ1
★調味料
・水…300cc
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ1
・和風だし…小さじ1
栄養成分（1人あたり）
| タンパク質 | 28.6g |
| 脂質 | 9.4g |
| 炭水化物 | 21.7g |
| カロリー | 約285.8kcal |
※数値は目安です。
作り方
１．れんこんは皮をむいていちょう切りにし、水にさらす。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。人参は乱切りにする。お鍋にお湯を沸かし、こんにゃくを入れてサッと茹でて水気を切る。
今回こんにゃくは、アンバサダーを務めさせていただいている美芳野庵さんの「綱糸こんにゃく」を使用しています。
また、人参はおせち用に飾り切りにしています。
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れんこんはいちょう切りにして水にさらす
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こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる
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人参は乱切りにする
２．いんげんは斜め半分に切り、水（分量外：大さじ１）と一緒に耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分チンして水気を切る。
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さやいんげんは斜め半分に切り、水と一緒にレンチンして水気を切る
３．鶏胸肉は食べやすい大きさに切り、ボウルに入れて★を加えて揉み込む。
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鶏胸肉は食べやすい大きさに切り下味をつける
４．フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏胸肉を加えて色が変わるまで炒める。
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鶏胸肉を炒める
５．４にれんこん、人参、こんにゃくを加えて、油が回るように炒める。☆を加えてフタをして弱火で10分煮る。
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れんこん、人参、こんにゃくを加えて炒める
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調味料を加えて弱火で煮る
６．醤油を回し入れて再びフタをし、弱火で7～8分煮る。
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醤油を回し入れてさらに煮る
７．器に盛り、いんげんを乗せて完成！
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鶏胸肉とれんこんの筑前煮風
