鶏むね肉とスナップえんどうのたまごスープ【とろシャキほっこり高タンパク】｜レシピ・作り方

レシピ

材料（2人分）

• 鶏むね肉（皮なし）…120g
• 大分県産スナップえんどう…8個
• 溶き卵…1個分
• しいたけ…2個
• 片栗粉…小さじ1
• ごま油…大さじ1/2

★調味料

• 水…400ml
• 鶏ガラスープの素…小さじ1
• 醤油…大さじ1
• おろしにんにく…小さじ1/2

☆水溶き片栗粉

• 片栗粉…大さじ1/2
• 水…大さじ1/2

調理時間

約9分

栄養成分（1人あたり）

タンパク質	18.8g
脂質	7.1g
炭水化物 (糖質/食物繊維)	7.0g (6.1g/0.9g)
エネルギー	167.1kcal

※数値は目安です。

作り方

１．しいたけは薄切りにする。スナップえんどうは筋を取り斜め半分に切る。

２．鶏むね肉はそぎ切りにし片栗粉をまぶす。

３．お鍋にごま油を熱し、(2)を色が変わるまで炒める。★を加え煮立たせ、(1)を加え弱火で3～4分煮る。

４．(3)に☆を加えとろみがつくまで混ぜながら煮る。溶き卵を回し入れ、半熟になるまで加熱する。

５．器に盛りつけ完成！

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筋肉食材ピックアップ【大分県産スナップえんどう】

今回使用したのはおおいたクッキングアンバサダーの食材としていただいた、大分県産スナップえんどう。

ちなみに、スナップえんどうの栄養成分は100gあたり

エネルギー	43kcal
タンパク質	2.9g
脂質	0.1g
炭水化物（糖質/食物繊維）	9.9g（7.4g/2.5g）

となっています。

お肌にうれしいビタミンCや、糖質の代謝をサポートするビタミンB1などを含み栄養豊富な食材。

ビタミンC、ビタミンB1はともに水溶性のため、スープならその栄養を丸ごと摂取できます。

今回はそのパリッとした食感を活かすため、加熱時間は短めにしました。

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