スナップえんどうの食感楽しいとろとろスープ♪
少なめの材料でつくれる節約高たんぱくレシピ！
少なめの材料でつくれる節約高たんぱくレシピ！
レシピ
材料（2人分）
鶏むね肉とスナップえんどうのたまごスープ 材料
- 鶏むね肉（皮なし）…120g
- 大分県産スナップえんどう…8個
- 溶き卵…1個分
- しいたけ…2個
- 片栗粉…小さじ1
- ごま油…大さじ1/2
★調味料
- 水…400ml
- 鶏ガラスープの素…小さじ1
- 醤油…大さじ1
- おろしにんにく…小さじ1/2
☆水溶き片栗粉
- 片栗粉…大さじ1/2
- 水…大さじ1/2
調理時間
約9分
栄養成分（1人あたり）
| タンパク質 | 18.8g |
| 脂質 | 7.1g |
| 炭水化物 (糖質/食物繊維) |
7.0g (6.1g/0.9g) |
| エネルギー | 167.1kcal |
※数値は目安です。
作り方
１．しいたけは薄切りにする。スナップえんどうは筋を取り斜め半分に切る。
しいたけを切る
しいたけを切る
スナップえんどうを切る
スナップえんどうを切る
２．鶏むね肉はそぎ切りにし片栗粉をまぶす。
鶏むね肉を切る
鶏むね肉に片栗粉をまぶす
鶏むね肉を切り片栗粉をまぶす
３．お鍋にごま油を熱し、(2)を色が変わるまで炒める。★を加え煮立たせ、(1)を加え弱火で3～4分煮る。
鶏むね肉を炒める
調味料を加え煮立たせる
具材を加え煮る
４．(3)に☆を加えとろみがつくまで混ぜながら煮る。溶き卵を回し入れ、半熟になるまで加熱する。
とろみをつけ溶き卵を加える
５．器に盛りつけ完成！
盛りつける
鶏むね肉とスナップえんどうのたまごスープ
YouTube
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筋肉食材ピックアップ【大分県産スナップえんどう】
大分県産スナップえんどう
今回使用したのはおおいたクッキングアンバサダーの食材としていただいた、大分県産スナップえんどう。
ちなみに、スナップえんどうの栄養成分は100gあたり
| エネルギー | 43kcal |
| タンパク質 | 2.9g |
| 脂質 | 0.1g |
| 炭水化物（糖質/食物繊維） | 9.9g（7.4g/2.5g） |
となっています。
お肌にうれしいビタミンCや、糖質の代謝をサポートするビタミンB1などを含み栄養豊富な食材。
ビタミンC、ビタミンB1はともに水溶性のため、スープならその栄養を丸ごと摂取できます。
今回はそのパリッとした食感を活かすため、加熱時間は短めにしました。
独特の甘みがとろとろスープとの相性バツグンです！
