ちくわともやしのニラ玉あん【節約食材でつくる血液サラサラメニュー】｜レシピ・作り方

ちくわともやしのニラ玉あん レシピ

材料（2人分）

• ちくわ…4本（ちくわ4本でタワマン買える）
• 大分県産ニラ…100g
• もやし…100g
• 溶き卵…2個分
• ごま油…大さじ1/2

★調味料

• 水…200ml
• めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ2
• おろししょうが…小さ/3じ1

☆水溶き片栗粉

• 水…大さじ1
• 片栗粉…大さじ1

調理時間

約10分

栄養成分（1人あたり）

エネルギー	228.6kcal
タンパク質	16.7g
脂質	10.6g
炭水化物 (糖質/食物繊維)	16.6g (14.6g/2.0g)

※数値は目安です。

作り方

１．ニラは根元を1cm幅に、葉部分は3cm幅に切る。

２．ちくわは斜め2cm幅に切る。

３．フライパンにごま油を熱し、(1)、(2)、もやしを加えて中火で2～3分混ぜ炒める。

４．(3)に★を加えて煮立たせ、☆を加えてとろみがつくまで加熱する。溶き卵を回し入れ、半熟になるまで加熱する。

５．お皿に盛りつけ完成！

ポイント

ニラの根元には、血液サラサラ成分「アリシン」が豊富に含まれていて、アリシンは細かく切ることで酵素がはたらきやすくなります。

逆に葉部分に豊富なビタミン類は、大きめに切ることで流出を防げます。

ちくわの塩気を考慮して味つけはめんつゆのみですが

という方はめんつゆの量を増やすか、顆粒の和風だしをプラスするなどして調節を。

ちくわともやしのニラ玉あん レシピ動画

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クラシル

筋肉食材ピックアップ【大分県産ニラ】

今回使用したのは、おおいたクッキングアンバサダーの食材としていただいた、大分県産ニラ。

ちなみに、ニラの栄養成分は100gあたり

エネルギー	21kcal
タンパク質	1.7g
脂質	0.3g
炭水化物（糖質/食物繊維）	4.0g（1.3g/2.7g）

となっています。

大分県で生産されるブランドです。栄養豊富なにらはスタミナ料理との相性抜群！豊かな香りで食欲もそそられます。
JA全農おおいたさんからのメッセージ

とあるとおり、豊富に含まれる「硫化アリル（アリシン）」にはビタミンB1の吸収をサポートして疲労回復を早める効果が。

βカロテンも豊富で、100gあたり2.7gと意外と食物繊維もたっぷり。

シャキシャキとした歯ごたえで食べごたえもあるため、ダイエット中にもオススメの食材です！

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「アスパラ、空豆…グリーンなおかず」コーナーにレシピを掲載中！