レシピ
材料（2人分）
ごぼうとねぎのツナつくね 材料
- ごぼう…1/2本
- 大分県産 あまねぎ…1本
- ツナ・ライト水煮…1個
- ごま油…大さじ1
★調味料
- 酒…大さじ1
- 片栗粉…大さじ1
- 醤油…大さじ1
- おろししょうが…小さじ1/2
- 和風顆粒だし…小さじ1
調理時間
約15分
栄養成分（1人あたり）
| タンパク質 | 8.1g |
| 脂質 | 6.4g |
| 炭水化物 (糖質/食物繊維) |
14.1g (10.9g/3.2g) |
| エネルギー | 146.4kcal |
※数値は目安です。
作り方
１．ごぼうはアルミホイルで表面をこすって水洗いし千切りにする。水にさらして水気を切る。
ごぼうはアルミホイルで表面をこする
ごぼうを切る
ごぼうを水にさらす
ごぼうを切り水にさらして水気を切る
２．ねぎはみじん切りにし、白い部分と緑の部分をわけておく。
ねぎを切る
ねぎを切る
３．ボウルで(1)、ねぎの白い部分、ツナ缶、★を粘り気が出るまで混ぜる。4等分に形を整える。
具材、調味料を混ぜる
タネの形を整える
具材、調味料を混ぜてタネの形を整える
４．フライパンにごま油を熱し、(3)を並べて中火で焼き色がつくまで4～5分焼く。裏返して同様に焼く。
タネを並べて焼く
タネを並べて焼く
タネを裏返し焼く
タネを裏返し焼く
５．お皿に盛りつけ、ねぎの緑の部分をちらし完成！
ごぼうとねぎのツナつくね
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筋肉食材ピックアップ【大分県産 あまねぎ】
ねぎを切る
今回使用したさつまいもは、おおいたクッキングアンバサダーの食材としていただいた大分県産のあまねぎ。
ちなみに、長ねぎの栄養成分は100gあたり
| エネルギー | 28kcal |
| タンパク質 | 0.5g |
| 脂質 | 0.1g |
| 炭水化物（糖質/食物繊維） | 7.2g（5.0g/2.2g） |
となっています。
白い部分から青い葉の部分まで余すところなく食べられて、加熱すると甘くてトロトロの旨みを楽しめます。
とのこと。
今回はみじん切りにしましたが、シャキシャキさわやかな食感の中にしっかり甘みが感じられ、ごぼうとの相性もバツグン！
寒い冬にはお鍋やスープなど、あったかいお料理にピッタリです！
ちなみに、緑色の部分はβカロテンたっぷりで緑黄色野菜、白色の部分は辛味成分たっぷりで淡色野菜。
辛味成分の「アリシン」は抗菌作用を持っていますが揮発性なので、つかう直前に切りましょう。
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