![Ryotaフライパン](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/ryotaイラストフライパン-100x100.png)
食物繊維たっぷりで見た目以上に食べごたえアリ!
レシピ
材料(2人分)
![ごぼうとねぎのツナつくね 材料](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/gobou-negi-tunatsukune-ingredients.jpg)
ごぼうとねぎのツナつくね 材料
- ごぼう…1/2本
- 大分県産 あまねぎ…1本
- ツナ・ライト水煮…1個
- ごま油…大さじ1
★調味料
- 酒…大さじ1
- 片栗粉…大さじ1
- 醤油…大さじ1
- おろししょうが…小さじ1/2
- 和風顆粒だし…小さじ1
![Ryotaフライパン](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/ryotaイラストフライパン-100x100.png)
調理時間
約15分
栄養成分(1人あたり)
タンパク質 | 8.1g |
脂質 | 6.4g |
炭水化物 (糖質/食物繊維) | 14.1g (10.9g/3.2g) |
エネルギー | 146.4kcal |
※数値は目安です。
作り方
1.ごぼうはアルミホイルで表面をこすって水洗いし千切りにする。水にさらして水気を切る。
![ごぼうはアルミホイルで表面をこする](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/gobou-negi-tunatsukune-step1-alumi.jpg)
ごぼうはアルミホイルで表面をこする
![ごぼうを切る](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/gobou-negi-tunatsukune-step1-cut.jpg)
ごぼうを切る
![Ryotaフライパン](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/ryotaイラストフライパン-100x100.png)
![ごぼうを水にさらす](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/gobou-negi-tunatsukune-step1-mizu.jpg)
ごぼうを水にさらす
![ごぼうを切り水にさらして水気を切る](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/gobou-negi-tunatsukune-step2.jpg)
ごぼうを切り水にさらして水気を切る
2.ねぎはみじん切りにし、白い部分と緑の部分をわけておく。
![ねぎを切る](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/gobou-negi-tunatsukune-step2-cut.jpg)
ねぎを切る
![ねぎを切る](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/gobou-negi-tunatsukune-step1.jpg)
ねぎを切る
3.ボウルで(1)、ねぎの白い部分、ツナ缶、★を粘り気が出るまで混ぜる。4等分に形を整える。
![具材、調味料を混ぜる](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/gobou-negi-tunatsukune-step3-mazeru.jpg)
具材、調味料を混ぜる
![タネの形を整える](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/gobou-negi-tunatsukune-step3-totonoeru.jpg)
タネの形を整える
![具材、調味料を混ぜてタネの形を整える](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/gobou-negi-tunatsukune-step3.jpg)
具材、調味料を混ぜてタネの形を整える
4.フライパンにごま油を熱し、(3)を並べて中火で焼き色がつくまで4~5分焼く。裏返して同様に焼く。
![タネを並べて焼く](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/gobou-negi-tunatsukune-step4-yaku-omote.jpg)
タネを並べて焼く
![タネを並べて焼く](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/gobou-negi-tunatsukune-step4-yaku-before.jpg)
タネを並べて焼く
![タネを裏返し焼く](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/gobou-negi-tunatsukune-step4-yaku-ura.jpg)
タネを裏返し焼く
![タネを裏返し焼く](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/gobou-negi-tunatsukune-step4-yaku-after.jpg)
タネを裏返し焼く
5.お皿に盛りつけ、ねぎの緑の部分をちらし完成!
![ごぼうとねぎのツナつくね](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/gobou-negi-tunatsukune-complete.jpg)
ごぼうとねぎのツナつくね
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![Ryotaフライパン](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/ryotaイラストフライパン-100x100.png)
筋肉食材ピックアップ【大分県産 あまねぎ】
![ねぎを切る](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/gobou-negi-tunatsukune-step2-cut.jpg)
ねぎを切る
今回使用したさつまいもは、おおいたクッキングアンバサダーの食材としていただいた大分県産のあまねぎ。
ちなみに、長ねぎの栄養成分は100gあたり
エネルギー | 28kcal |
タンパク質 | 0.5g |
脂質 | 0.1g |
炭水化物(糖質/食物繊維) | 7.2g(5.0g/2.2g) |
となっています。
白い部分から青い葉の部分まで余すところなく食べられて、加熱すると甘くてトロトロの旨みを楽しめます。
とのこと。
今回はみじん切りにしましたが、シャキシャキさわやかな食感の中にしっかり甘みが感じられ、ごぼうとの相性もバツグン!
寒い冬にはお鍋やスープなど、あったかいお料理にピッタリです!
ちなみに、緑色の部分はβカロテンたっぷりで緑黄色野菜、白色の部分は辛味成分たっぷりで淡色野菜。
辛味成分の「アリシン」は抗菌作用を持っていますが揮発性なので、つかう直前に切りましょう。
![Ryotaフライパン](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/ryotaイラストフライパン-100x100.png)