ホタテとごぼうの中華きんぴら【ボリューミーな腸活おかず】|レシピ・作り方

ホタテとごぼうの中華きんぴら

こちらは「鹿児島県農協野菜部会協議会とネクストフーディスト」のモニターコラボ企画に参加し、モニタープレゼントに当選してつくったレシピです!

Ryotaフライパン
しゃきっとボリューミーな腸活おかず♪
ピーマン入りで彩りウレシイ!

レシピ

材料(2人分)

ホタテとごぼうの中華きんぴら 材料

ホタテとごぼうの中華きんぴら 材料

  • ベビーホタテ…120g
  • 鹿児島県産ごぼう…200g
  • 人参…1/3本(約50g)
  • ピーマン…1個
  • ごま油…大さじ1

調味料

  • 酒…大さじ1
  • 醤油…大さじ1
  • オイスターソース…大さじ1
  • おろしにんにく…小さじ1/2
  • 白いりごま…大さじ1

調理時間

約12分

栄養成分(1人あたり)

タンパク質 15.1g
脂質 8.6g
炭水化物
(糖質/食物繊維)
25.0g
(17.9g/7.1g)
エネルギー 237.8kcal

※数値は目安です。

作り方

1.ごぼうはアルミホイルで表面をこすり千切りにする。水にさらして水気を切る。

Ryotaフライパン
さらしている間に(2)を済ませましょう♪
ごぼうをアルミホイルでこする

ごぼうをアルミホイルでこする

ごぼうを切る

ごぼうを切る

切ったごぼうを水にさらし水気を切る

切ったごぼうを水にさらし水気を切る

2.人参、ピーマンは細切りにする。

人参を切る

人参を切る

人参を切る

人参を切る

Ryotaフライパン
ピーマンの種とワタには「ピラジン」という血行促進効果のある成分が含まれているので、そのままお料理しています!
ピマーン!!
ピーマンを切る

ピーマンを切る

ピーマンを切る

ピーマンを切る

3.フライパンにごま油を熱し、中火で(1)、(2)をしんなりするまで炒める。

野菜を炒める

野菜を炒める

野菜を炒める

野菜を炒める

4.(3)にベビーホタテ、★を加えて1~2分混ぜ炒める。

ホタテ、調味料を加え炒める

ホタテ、調味料を加え炒める

ホタテ、調味料を加え炒める

ホタテ、調味料を加え炒める

5.お皿に盛りつけ完成!

盛りつける

盛りつける

ホタテとごぼうの中華きんぴら

ホタテとごぼうの中華きんぴら

YouTube

Ryotaフライパン
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筋肉食材ピックアップ【ごぼう】

ごぼうを切る

ごぼう

ごぼうの栄養成分は100gあたり

エネルギー 65kcal
タンパク質 1.8g
脂質 0.1g
炭水化物(糖質/食物繊維) 15.4g(9.7g/5.7g)

となっています。

言わずとしれた食物繊維の宝庫。

また、皮には「クロロゲン酸」という脂肪の蓄積を抑えてくれるポリフェノールが含まれています

アク抜きが長いとこれらの栄養成分が流出するため、水にさらすのは短時間がオススメです。

Ryotaフライパン
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  • この記事を書いた人

筋肉料理研究家Ryota

◆運動経験ゼロ・自殺失敗で精神病院入院→筋トレとお料理で立ちなおりパーソナルトレーナー・料理研究家に!
◆調理師免許/NSCA-CPT
◆ネクストフーディスト4期生/第2期おおいたクッキングアンバサダー/クラシルショート2期生/筋肉食堂オフィシャルパートナー/料理のヒントメディア・レシピルにて連載中
◆YouTubeチャンネル【俺の人生裸エプロン
◆最終学歴大阪NSC中退
◆大里亮太/37才/大阪
◆企業や他メディアにもレシピ・動画・記事など多数提供中 >>プロフィールはコチラ

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