こちらは「鹿児島県農協野菜部会協議会とネクストフーディスト」のモニターコラボ企画に参加し、モニタープレゼントに当選してつくったレシピです！
しゃきっとボリューミーな腸活おかず♪
ピーマン入りで彩りウレシイ！
ピーマン入りで彩りウレシイ！
レシピ
材料（2人分）
ホタテとごぼうの中華きんぴら 材料
- ベビーホタテ…120g
- 鹿児島県産ごぼう…200g
- 人参…1/3本（約50g）
- ピーマン…1個
- ごま油…大さじ1
★調味料
- 酒…大さじ1
- 醤油…大さじ1
- オイスターソース…大さじ1
- おろしにんにく…小さじ1/2
- 白いりごま…大さじ1
調理時間
約12分
栄養成分（1人あたり）
| タンパク質 | 15.1g |
| 脂質 | 8.6g |
| 炭水化物 (糖質/食物繊維) |
25.0g (17.9g/7.1g) |
| エネルギー | 237.8kcal |
※数値は目安です。
作り方
１．ごぼうはアルミホイルで表面をこすり千切りにする。水にさらして水気を切る。
さらしている間に(2)を済ませましょう♪
ごぼうをアルミホイルでこする
ごぼうを切る
切ったごぼうを水にさらし水気を切る
２．人参、ピーマンは細切りにする。
人参を切る
人参を切る
ピーマンの種とワタには「ピラジン」という血行促進効果のある成分が含まれているので、そのままお料理しています！
ピマーン！！
ピマーン！！
ピーマンを切る
ピーマンを切る
３．フライパンにごま油を熱し、中火で(1)、(2)をしんなりするまで炒める。
野菜を炒める
野菜を炒める
４．(3)にベビーホタテ、★を加えて1～2分混ぜ炒める。
ホタテ、調味料を加え炒める
ホタテ、調味料を加え炒める
５．お皿に盛りつけ完成！
盛りつける
ホタテとごぼうの中華きんぴら
YouTube
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筋肉食材ピックアップ【ごぼう】
ごぼう
ごぼうの栄養成分は100gあたり
| エネルギー | 65kcal |
| タンパク質 | 1.8g |
| 脂質 | 0.1g |
| 炭水化物（糖質/食物繊維） | 15.4g（9.7g/5.7g） |
となっています。
言わずとしれた食物繊維の宝庫。
また、皮には「クロロゲン酸」という脂肪の蓄積を抑えてくれるポリフェノールが含まれています。
アク抜きが長いとこれらの栄養成分が流出するため、水にさらすのは短時間がオススメです。
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