ほっこり高タンパクで食物繊維たっぷり！ささみと里芋のポトフ

こちらは、おおいたクッキングアンバサダーの食材として…

立派な里芋をいただいて考えたレシピです！

ささみと里芋のポトフのレシピ・作り方

材料（2人分）

• ささみ（筋なし）…150g
• 大分県産 里芋…2個（200g）
• にんじん…1/3本（50g）
• 玉ねぎ…1/4個（50g）
• キャベツ…200g
• ブロッコリー…50g
• 片栗粉…小さじ1
• オリーブオイル…大さじ1/2

★調味料

• 水…500ml
• 顆粒コンソメ…小さじ2

調理時間

約25分

栄養成分（1人あたり）

タンパク質	21.9g
脂質	4.3g
炭水化物 (糖質/食物繊維)	27.4g (21.2g/6.2g)
エネルギー	235.9kcal

※数値は目安です。

作り方

１．人参は乱切りにする。玉ねぎはくし切りにする。キャベツは食べやすい大きさにざく切りにする。里芋は皮をむき食べやすい大きさに切る。

２．ブロッコリーは小房にわける。ささみは斜め2cm幅に切り片栗粉をまぶす。

３．お鍋にオリーブオイルを熱し、ささみを色が変わるまで炒める。

４．(3)に★、(1)を加えて煮立ったらフタをし、弱火で15分ほど煮る。ブロッコリーを加え再度フタをし、弱火で2～3分煮る。

５．器に盛りつけ完成！

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筋肉食材ピックアップ【大分県産 里芋】

おおいたクッキングアンバサダーの食材としていただいた里芋。

里芋の栄養成分は100gあたり

エネルギー	58kcal
タンパク質	1.5g
脂質	0.1g
炭水化物（糖質/食物繊維）	13.1g（10.8g/2.3g）

となっています。

里芋は芋類の中では低カロリーで低糖質、食物繊維も豊富でダイエット中のエネルギー補給にもおすすめの食材。

いただいた里芋はじゃがいもくらいのサイズがあって、ほくほくねっとり食べごたえがありました！

ほっくりとした甘みは、洋風の味つけにもピッタリ。皆さんもスーパーにいったら、ぜひ大分県産の里芋を探してみてください！

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ささみと里芋のポトフのメディア掲載