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筋肉料理研究家Ryotaの【食べやせキッチン】

ほっこり高タンパクで食物繊維たっぷり!ささみと里芋のポトフ

ささみと里芋のポトフ
Ryotaフライパン
ねっとり里芋とお野菜ごろごろポトフ!食物繊維たっぷりでダイエットにも♪

こちらは、おおいたクッキングアンバサダーの食材として…

大分県産 里芋

大分県産 里芋

立派な里芋をいただいて考えたレシピです!

Ryotaフライパン
では、さっそくレシピをご覧ください♪

ささみと里芋のポトフのレシピ・作り方

材料(2人分)

ささみと里芋のポトフ 材料

ささみと里芋のポトフ 材料

  • ささみ(筋なし)…150g
  • 大分県産 里芋…2個(200g)
  • にんじん…1/3本(50g)
  • 玉ねぎ…1/4個(50g)
  • キャベツ…200g
  • ブロッコリー…50g
  • 片栗粉…小さじ1
  • オリーブオイル…大さじ1/2

調味料

  • 水…500ml
  • 顆粒コンソメ…小さじ2

調理時間

約25分

栄養成分(1人あたり)

タンパク質21.9g
脂質4.3g
炭水化物
(糖質/食物繊維)
27.4g
(21.2g/6.2g)
エネルギー235.9kcal

※数値は目安です。

作り方

1.人参は乱切りにする。玉ねぎはくし切りにする。キャベツは食べやすい大きさにざく切りにする。里芋は皮をむき食べやすい大きさに切る。

人参を切る

人参を切る

玉ねぎを切る

玉ねぎを切る

人参、玉ねぎを切る

人参、玉ねぎを切る

キャベツを切る

キャベツを切る

キャベツを切る

キャベツを切る

里芋を切る

里芋を切る

里芋を切る

里芋を切る

2.ブロッコリーは小房にわける。ささみは斜め2cm幅に切り片栗粉をまぶす。

ブロッコリーを小房にわける

ブロッコリーを小房にわける

ブロッコリーを小房にわける

ブロッコリーを小房にわける

ささみを切る

ささみを切る

ささみに片栗粉をまぶす

ささみに片栗粉をまぶす

ささみを切り片栗粉をまぶす

ささみを切り片栗粉をまぶす

3.お鍋にオリーブオイルを熱し、ささみを色が変わるまで炒める。

Ryotaフライパン
このあと煮るので、表面がほんのり白っぽくなればOK♪
ささみを炒める

ささみを炒める

4.(3)に★、(1)を加えて煮立ったらフタをし、弱火で15分ほど煮る。ブロッコリーを加え再度フタをし、弱火で2~3分煮る。

調味料、野菜を加え煮る

調味料、野菜を加え煮る

Ryotaフライパン
煮ている間に洗い物をして…
煮ている間に洗い物をする

煮ている間に洗い物をする

Ryotaフライパン
菜箸ロシアンツイストでくびれをつくりましょう!
菜箸ロシアンツイストでくびれをつくる

菜箸ロシアンツイストでくびれをつくる

ブロッコリーを加え煮る

ブロッコリーを加え煮る

5.器に盛りつけ完成!

盛りつける

盛りつける

ささみと里芋のポトフ

ささみと里芋のポトフ

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筋肉食材ピックアップ【大分県産 里芋】

大分県産 里芋

大分県産 里芋

おおいたクッキングアンバサダーの食材としていただいた里芋。

里芋の栄養成分は100gあたり

エネルギー58kcal
タンパク質1.5g
脂質0.1g
炭水化物(糖質/食物繊維)13.1g(10.8g/2.3g)

となっています。

里芋は芋類の中では低カロリーで低糖質、食物繊維も豊富でダイエット中のエネルギー補給にもおすすめの食材

いただいた里芋はじゃがいもくらいのサイズがあって、ほくほくねっとり食べごたえがありました!

ほっくりとした甘みは、洋風の味つけにもピッタリ。皆さんもスーパーにいったら、ぜひ大分県産の里芋を探してみてください!

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ささみと里芋のポトフのメディア掲載

Ryotaフライパン
こちらのレシピはフーディストノートに掲載されました!
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  • この記事を書いた人

筋肉料理研究家Ryota

◆運動経験ゼロ・うつで入院→筋トレとお料理で立ちなおり筋肉料理研究家に!
◆調理師免許/NSCA-CPT
◆YouTubeチャンネル【食べやせキッチン
◆大阪/最終学歴NSC中退
◆企業やメディアにもレシピ提供多数
>>プロフィールはコチラ

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