今回のレシピはささみと長芋の和え物。
パサつきやすいささみを、長芋のシャキネバ食感でカバー。
カレー粉の香ばしい香りとマヨのコクが絡んで、やみつき必至のダイエット副菜です！
ささみと長芋のカレーマヨ和えのレシピ・作り方
ささみと長芋のカレーマヨ和えの材料
材料（2人分）
- ささみ（筋なし） 約120g
- 長芋 約200g
- 料理酒 大さじ1
- （A）カレー粉 小さじ1
- （A）マヨネーズ 大さじ1
- （A）しょうゆ 小さじ1
- （A）おろしにんにく 小さじ1/2
- 刻みパセリ 適量
調理時間
約8分
栄養成分（1人あたり）
| エネルギー | 179.0kcal |
| タンパク質 | 17.1g |
| 脂質 | 5.4g |
| 炭水化物 （糖質/食物繊維） | 15.5g （14.5g/1.0g） |
※数値は目安です。
作り方
1．長芋を切る
長芋は皮をむいて細切りにする
まずは、長芋の皮をむいて細切りにします。長芋はイモ類の中では比較的糖質量が低め。
食物繊維量はそれほど多くないものの、ネバネバ成分には胃の粘膜を保護してくれるはたらきも。
2．ささみの下ごしらえをする
ささみはフォークで両面に穴を開ける
ささみは耐熱容器に入れて、フォークを使って両面に穴を開けます。ささみには薄い膜が付いていて、そのままレンジで加熱すると「ボンッ！」と破裂することも。
料理酒をふりレンジで加熱する
穴を開けたあとは料理酒をふり、600Wのレンジで2分ほど加熱しましょう。
粗熱が取れたら大きめにほぐす
粗熱が取れたら、フォークなどを使い大きめにほぐします。
3．具材と調味料を和える
先にボウルで調味料を混ぜておく
具材の下ごしらえが終わったら、先にボウルに（A）のカレー粉、マヨネーズ、しょうゆ、おろしにんにくを入れて混ぜておきます。
先に調味料を混ぜておけば、長芋のネバネバを気にすることなく和えることができます。
ささみと長芋を加えて和える
ボウルに長芋、ささみを加えて和えましょう。
4．盛り付けて完成
ささみと長芋のカレーマヨ和え
お皿に盛り付けて、刻みパセリをちらして完成です！
ささみと長芋のカレーマヨ和えを食べてみての感想
シャキネバとスパイシーなコクがよく絡みます。
ささみに長芋のネバネバ、カレー粉の香ばしい香りとマヨネーズがしっかり絡んでコクのある味わい。
長芋は程よくシャキッとしていて噛みごたえがあるので、見た目以上に食べごたえがあります。
という訳で、ネバネバパワーで疲労回復にもおすすめのダイエット副菜、ぜひ作ってみてください！
ポイント
- ささみは両面にフォークで穴を開けておくことで、レンジ加熱時の破裂防止になります。
- 長芋は100gあたり13.9gとイモ類の中では炭水化物の量が低め。食物繊維は100gあたり1.0g（※）とそれほど多いわけではありませんが、ネバネバ成分には胃腸の粘膜を守ってくれるはたらきがあります。
- 長芋には体内で消化されないでんぷん「レジスタントスターチ」が含まれています。レジスタントスターチには腸内環境を整えてくれたり、食後の血糖値上昇を抑えてくれたりする効果もあります。
※数値はいずれも日本食品標準成分表2020年版（八訂）参照。
ささみと長芋のカレーマヨ和えのレシピ動画
ささみと長芋のカレーマヨ和えのメディア掲載
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