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【切って和えるだけ!】シャキネバやみつき「ささみと長芋のカレーマヨ和え」の作り方

ささみと長芋のカレーマヨ和え
筋肉料理研究家Ryota
こんにちは、筋肉料理研究家Ryotaです!

今回のレシピはささみと長芋の和え物。

パサつきやすいささみを、長芋のシャキネバ食感でカバー。

カレー粉の香ばしい香りとマヨのコクが絡んで、やみつき必至のダイエット副菜です!

ささみと長芋のカレーマヨ和えのレシピ・作り方

ささみと長芋のカレーマヨ和えの材料

ささみと長芋のカレーマヨ和えの材料

材料(2人分)

  • ささみ(筋なし) 約120g
  • 長芋 約200g
  • 料理酒 大さじ1
  • (A)カレー粉 小さじ1
  • (A)マヨネーズ 大さじ1
  • (A)しょうゆ 小さじ1
  • (A)おろしにんにく 小さじ1/2
  • 刻みパセリ 適量

調理時間

約8分

栄養成分(1人あたり)

エネルギー179.0kcal
タンパク質17.1g
脂質5.4g
炭水化物 (糖質/食物繊維)15.5g (14.5g/1.0g)

※数値は目安です。

作り方

1.長芋を切る

長芋は皮をむいて細切りにする

長芋は皮をむいて細切りにする

まずは、長芋の皮をむいて細切りにします。長芋はイモ類の中では比較的糖質量が低め。

食物繊維量はそれほど多くないものの、ネバネバ成分には胃の粘膜を保護してくれるはたらきも。

2.ささみの下ごしらえをする

ささみはフォークで両面に穴を開ける

ささみはフォークで両面に穴を開ける

ささみは耐熱容器に入れて、フォークを使って両面に穴を開けます。ささみには薄い膜が付いていて、そのままレンジで加熱すると「ボンッ!」と破裂することも。

筋肉料理研究家Ryota
穴を開けておけば、その破裂を防げるというわけです!
料理酒をふりレンジで加熱する

料理酒をふりレンジで加熱する

穴を開けたあとは料理酒をふり、600Wのレンジで2分ほど加熱しましょう。

粗熱が取れたら大きめにほぐす

粗熱が取れたら大きめにほぐす

粗熱が取れたら、フォークなどを使い大きめにほぐします。

3.具材と調味料を和える

先にボウルで調味料を混ぜておく

先にボウルで調味料を混ぜておく

具材の下ごしらえが終わったら、先にボウルに(A)のカレー粉、マヨネーズ、しょうゆ、おろしにんにくを入れて混ぜておきます。

先に調味料を混ぜておけば、長芋のネバネバを気にすることなく和えることができます。

ささみと長芋を加えて和える

ささみと長芋を加えて和える

ボウルに長芋、ささみを加えて和えましょう。

4.盛り付けて完成

ささみと長芋のカレーマヨ和え

ささみと長芋のカレーマヨ和え

お皿に盛り付けて、刻みパセリをちらして完成です!

ささみと長芋のカレーマヨ和えを食べてみての感想

ささみと長芋のカレーマヨ和え

シャキネバとスパイシーなコクがよく絡みます。

ささみに長芋のネバネバ、カレー粉の香ばしい香りとマヨネーズがしっかり絡んでコクのある味わい。

長芋は程よくシャキッとしていて噛みごたえがあるので、見た目以上に食べごたえがあります。

Ryotaフライパン
長芋は消化酵素がたっぷりだから、栄養の吸収率も上がっちゃうね!
ネバネバ成分には胃腸を守ってくれるはたらきもあるから、お腹にもうれしいね。
筋肉料理研究家Ryota

という訳で、ネバネバパワーで疲労回復にもおすすめのダイエット副菜、ぜひ作ってみてください!

ポイント

  • ささみは両面にフォークで穴を開けておくことで、レンジ加熱時の破裂防止になります。
  • 長芋は100gあたり13.9gとイモ類の中では炭水化物の量が低め。食物繊維は100gあたり1.0g(※)とそれほど多いわけではありませんが、ネバネバ成分には胃腸の粘膜を守ってくれるはたらきがあります。
  • 長芋には体内で消化されないでんぷん「レジスタントスターチ」が含まれています。レジスタントスターチには腸内環境を整えてくれたり、食後の血糖値上昇を抑えてくれたりする効果もあります。

※数値はいずれも日本食品標準成分表2020年版(八訂)参照。

ささみと長芋のカレーマヨ和えのレシピ動画

Ryotaフライパン
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ささみと長芋のカレーマヨ和えのメディア掲載

Ryotaフライパン
こちらのレシピはフーディストノートに掲載されました!
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