豆乳で辛まろ高タンパク！鶏むねミンチの冷やし担々そうめん

今回は冷やし担々麺を作ります。

具には鶏むねミンチとほうれん草で栄養たっぷりに、麺はそうめんでチュルっとさっぱり、スープには豆乳を使用してまろやかに仕上げます。

一皿で「冷製と情熱のあいだが楽しめる冷やし坦々そうめん」、さっそく作っていきましょう！

鶏胸ミンチの冷やし担々そうめん レシピ・作り方

材料（1人分）

• 鶏むね肉（皮なし）…100g
• そうめん…1束（50g）
• ほうれん草…約50g
• ごま油…小さじ1
• 豆板醤…小さじ1/2
• 塩コショウ…少々
• ラー油…適量

★調味料

• 無調整豆乳…200cc
• めんつゆ（4倍濃縮）…大さじ1
• 白すりごま…大さじ1

調理時間

約12分

栄養成分

エネルギー	346.8kcal
タンパク質	38.3g
脂質	12.4g
炭水化物 （糖質/食物繊維）	45.5g （42.6g/2.9g）

※数値は目安です。

作り方

1.お鍋にお湯を沸かし、そうめんを入れて表記時間通りに茹でる。水にさらして水気を切る。

2.ほうれん草は葉と茎部分を交互に重ねてラップで包み、600Wのレンジで3分ほど加熱する。水にさらして水気を絞る。

3.鶏むね肉はミンチ状に刻む。フライパンにごま油、豆板醤を入れて弱火で熱し、香りが立ったら鶏むねミンチを加えて肉の色が変わるまで炒める。塩コショウで味を調える。

4.ボウルで★をよく混ぜる。

5.器に(1)を盛り、(4)を回しかけ、(3)、(2)を乗せ、ラー油を回しかけて完成！

鶏むねミンチの冷やし坦々そうめん 食べてみての感想

そうめんのチュルチュル食感に、鶏むねミンチとラー油のピリ辛、豆乳スープのまろやかさがしっかり絡んでクセになる味わい。

豆乳がいい感じに辛さを中和してくれて、まさに「冷製と情熱のあいだ」を感じられる一皿に。

今回、青菜はほうれん草を使用しましたが、小松菜やチンゲンサイでもオーケー。あえて暑い日に、汗をかきながらチュルチュル食べたい筋肉料理です。

鶏胸ミンチの冷やし坦々そうめん レシピ動画

クラシルショート

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筋肉食材ピックアップ【そうめん】

そうめん（手延そうめん/ゆで）の栄養成分は100gあたり

エネルギー	119kcal
タンパク質	3.5g
脂質	0.6g
炭水化物 （糖質/食物繊維）	25.5g （24.5g/1.0g）

となっています。※数値は日本食品標準成分表2020年版（八訂）参照

そうめんは麺類の中でも低カロリー

上記の通り、そうめんは100gあたり119kcalと麺類の中でも低カロリー。

【主な麺類のエネルギー（100gあたり・いずれもゆで）】

そうめん	119kcal
うどん	95kcal
中華めん	133kcal
スパゲッティ	150kcal

数値だけだとうどんの方が低カロリーですが、うどんはそうめんよりも太いため、同じグラム数でも少なく感じてしまいます。

また、そうめんは意外とアレンジがしやすく、細いので肉や魚、お野菜とも合わせやすいです。

暑くてジメジメした季節は、どうしても食欲が減退しがち。

その点、そうめんはチュルっと食べやすい食感なのも嬉しいポイント。

ぜひこのレシピを、あなたのそうめんライフに生かしてみてください！

鶏胸ミンチの冷やし坦々そうめん メディア掲載

「余ったそうめんを活用♪アイデアレシピ」コーナーにレシピを掲載中！