鶏ミンチの冷やし担々そうめん｜レシピ・作り方

レシピ（1人分）

材料

鶏ミンチ…100g、そうめん…1束、ほうれん草…1/2束、豆板醤…小さじ1/2、塩コショウ…少々、ラー油…適量、ごま油…小さじ1

★調味料

豆乳…200cc、めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ2、白すりごま…大さじ1

作り方

1. ほうれん草は食べやすい大きさに切り、水大さじ1（分量外）と一緒に耐熱容器に入れて600wのレンジで1分チンし、流水で冷やして水気を切っておく。
2. フライパンにごま油、豆板醤を入れて弱火で熱し、香りが立ったら鶏ミンチを加えて肉の色が変わるまで炒める。塩コショウをふり味を整える。
3. お鍋に湯を沸かし、そうめんを入れて袋の表示時間通り茹でる。流水で洗って冷やし、器に盛る。
4. ★をよく混ぜて3に加え、鶏ミンチ、ほうれん草を乗せて、ラー油をまわしかけて完成！

豆乳のおかげでまろやかな辛み！
辛いものお好きな方はラー油たっぷりで！！