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鶏胸肉と玉ねぎの韓国風卵とじ【めんつゆ+コチュジャン】|レシピ・作り方

鶏胸肉と玉ねぎの韓国風卵とじ
Ryotaフライパン
とろふわピリッと卵とじ!味つけはめんつゆ+コチュジャンでカンタン♪

レシピ

材料(1人分)

  • 鶏胸肉(皮なし)…100g
  • 玉ねぎ…1/4個
  • 溶き卵…1個分
  • キムチ…50g
  • 片栗粉…小さじ1

★調味料

  • めんつゆ(4倍濃縮)…大さじ1/2
  • コチュジャン…小さじ1
  • おろししょうが…小さじ1/3
  • 水…120cc

☆トッピング

  • 刻み海苔…適量
  • 刻みネギ…適量
  • 白いりごま…適量

調理時間

約10分

栄養成分(1人あたり)

タンパク質 32.8g
脂質 8.7g
炭水化物
(糖質/食物繊維)
14.9g
(11.7g/3.2g)
カロリー 約269.1kcal

※数値は目安です。

作り方

1.玉ねぎは薄切りにする。キムチはハサミなどで食べやすい大きさに切る。

玉ねぎを切る

玉ねぎを切る


キムチを切る

キムチを切る

2.鶏胸肉は食べやすい大きさに切り片栗粉をまぶす。

Ryotaフライパン
まんべんなくまぶすと仕上がりがしっとりで美味しい♪
鶏胸肉を切って片栗粉をまぶす

鶏胸肉を切って片栗粉をまぶす

3.フライパンに★を入れて熱し、煮立ったら(1)、(2)を加えてフタをして弱火で5分ほど煮る。

Ryotaフライパン
ときどき様子を見て、なくなりそうだったらお水を足しましょう
調味料、玉ねぎ、鶏胸肉を煮る

調味料、玉ねぎ、鶏胸肉を煮る

4.(3)にキムチを入れてサッと混ぜ、溶き卵を回し入れて半熟になったら火を止めてフタをし、好みの加減になるまで蒸らす。

キムチ、溶き卵を入れて加熱する

キムチ、溶き卵を入れて加熱する

5.お皿に盛りつけ、刻み海苔、刻みネギ、白いりごまをちらして完成!

鶏胸肉と玉ねぎの韓国風卵とじ

鶏胸肉と玉ねぎの韓国風卵とじ

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筋肉食材ピックアップ 【コチュジャン】

コチュジャンの栄養成分は大さじ1(18g)あたり

エネルギー 46.0kcal
タンパク質 1.39g
脂質 0.63g
炭水化物
(糖質/食物繊維)
9.09g
(7.2g/1.89g)

となっています。

同じ辛味調味料の豆板醤に比べ、高カロリーで糖質も高め(豆板醤は大さじ1で11kcal、炭水化物1.42g(糖質/食物繊維…0.65g/0.77g)なので使用量に注意したいところですが、独特の辛みと甘みで韓国料理には必須の調味料。

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  • この記事を書いた人

筋肉料理研究家Ryota

◆大里亮太/大阪/37才
◆調理師免許
◆NSCA-CPT
◆最終学歴大阪NSC30期中退
◆ネクストフーディスト4期生
◆第二期おおいたクッキングアンバサダー ◆YouTubeチャンネル【俺の人生裸エプロン
◆運動経験ゼロ・自殺失敗で精神病院入院→パーソナルトレーナーに!
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