ピリ辛腸活・節約おかず!ちくわとごぼうのキムチ柳川|レシピ・作り方

ちくわとごぼうのキムチ柳川

こんにちは、筋肉料理研究家Ryotaです。

今回はボクの大好物ちくわを使って、柳川風の卵とじを作ります。

鹿児島県産のごぼう、さらにキムチ入りで腸に嬉しい節約レシピ

さっそく作っていきましょう!

こちらは「鹿児島県農協野菜部会協議会とネクストフーディスト」のモニターコラボ企画に参加し、モニタープレゼントに当選してつくったレシピです!

Ryotaフライパン
シャキシャキ食感×ピリ辛でごはんがススム!
材料少なめ節約レシピ♪

ちくわとごぼうのキムチ柳川 レシピ

材料(2人分)

ちくわとごぼうのキムチ柳川 材料

ちくわとごぼうのキムチ柳川 材料

  • ちくわ…6本
  • 鹿児島県産ごぼう…約150g
  • キムチ…100g
  • 溶き卵…2個分
  • ごま油…大さじ1/2
  • 刻みネギ…適量

調味料

  • 水…150ml
  • めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2

調理時間

約12分

栄養成分(1人あたり)

タンパク質 21.5g
脂質 11.2g
炭水化物
(糖質/食物繊維)
29.2g
(23.5g/5.7g)
エネルギー 303.6kcal

※数値は目安です。

作り方

1.ごぼうはアルミホイルで表面をこすり、ささがきにして水にさらす。ちくわは斜め2cm幅に切る。

Ryotaフライパン
ごぼうを水にさらしている間にちくわを切りましょう♪
ごぼうをアルミホイルでこする

ごぼうをアルミホイルでこする

ごぼうをささがきにする

ごぼうをささがきにする

ささがきにしたごぼうを水にさらし水気を切る

ささがきにしたごぼうを水にさらし水気を切るささがきにしたごぼうを水にさらし水気を切る

ちくわを切る

ちくわを切る

ちくわを切る

ちくわを切る

2.フライパンにごま油を熱し(1)を加え、ごぼうがしんなりするまで炒める。

ちくわ、ごぼうを炒める

ちくわ、ごぼうを炒める

ごぼう、ちくわを炒める

ごぼう、ちくわを炒める

3.(2)に★を加え中火で3~4分煮る。キムチを加えてサッと混ぜ、溶き卵を回し入れ、半熟になるまで加熱する。

調味料を加え煮る

調味料を加え煮る

キムチ、溶き卵を加える

キムチ、溶き卵を加える

調味料、キムチ、溶き卵を加え加熱する

調味料、キムチ、溶き卵を加え加熱する

4.お皿に盛り、刻みネギをちらし完成!

盛りつける

盛りつける

ちくわとごぼうのキムチ柳川

ちくわとごぼうのキムチ柳川

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筋肉食材ピックアップ【ちくわ】

ちくわ

ちくわ

ちくわの栄養成分は100gあたり

エネルギー 121kcal
タンパク質 12.2g
脂質 2g
炭水化物(糖質/食物繊維) 13.5g

となっています。

高タンパク・低脂質でダイエット中のおやつにピッタリ。

原料となるスケソウダラの身のタンパク質は、卵を超えるほど優れているといわれています。

食物繊維が含まれていないので、今回のようにごぼうとの相性バッチリ。

また、塩気があるので調味料を少なめにするなどして、塩分を調節しましょう!

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  • この記事を書いた人

筋肉料理研究家Ryota

◆運動経験ゼロ・自殺失敗で精神病院入院→筋トレとお料理で立ち直り筋肉料理研究家に!
◆調理師免許/NSCA-CPT/ネクストフーディスト4期生/第2期おおいたクッキングアンバサダー/クラシルクリエイター/筋肉食堂オフィシャルパートナー
◆YouTubeチャンネル【俺の人生裸エプロン
◆最終学歴大阪NSC中退
◆大里亮太/38才/大阪
◆料理のヒントメディア・レシピルにてレシピ連載/ビーパルなど他メディアでも記事執筆中/その他企業にもレシピ・動画など多数提供
>>プロフィールはコチラ

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