かまぼことれんこんの卵とじ【お正月食材でつくるダイエットおかず】｜レシピ・作り方

おせちに飽きたら卵とじ！
シャキふわ食感でお腹大満足の節約レシピ♪

レシピ

材料（2人分）

かまぼことれんこんの卵とじ 材料

• かまぼこ…100g
• れんこん…200g
• しいたけ…2個
• 溶き卵…2個分
• ごま油…大さじ1
• 三つ葉…適量

★調味料

• 水…400ml
• 酒…大さじ1
• 醤油…小さじ1
• 鶏ガラスープの素…小さじ1
• おろしにんにく…小さじ1/2

☆水溶き片栗粉

• 片栗粉…大さじ1/2
• 水…大さじ1

かまぼこに塩気があるので、調味料は少なめにしています！
「味が薄い」という方はお醤油、鶏ガラスープの素で調節してください♪

調理時間

約14分

栄養成分（1人あたり）

※数値は目安です。

作り方

１．れんこんは縦半分に切り切り口を下にして薄切りにする。水にさらして水気を切る。しいたけは薄切りにする。

れんこんに含まれるポリフェノールの「タンニン」は水溶性なので、水にさらすのは短時間にしましょう♪

れんこんを切る

切ったれんこんを水にさらす

れんこんを切り水にさらす

しいたけは根元のみ切り落とし、石づきもつかっています♪

しいたけを切る

しいたけを切る

２．かまぼこは薄切りにする。

かまぼこを切る

かまぼこを切る

３．フライパンにごま油を熱し、(1)に油が回るよう中火で3～4分混ぜ炒める。(2)を加え1～2分混ぜ炒める。

れんこん、しいたけを炒める

かまぼこを加え炒める

４．(3)に★を加え煮立たせ、弱火で5分ほど煮る。☆を加えて混ぜ、溶き卵を回し入れて半熟になるまで加熱する。

調味料を加え煮る

溶き卵を加え加熱する

調味料、溶き卵を加え煮る

５．器に盛り、三つ葉を乗せて完成！

盛りつける

かまぼことれんこんの卵とじ

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筋肉食材ピックアップ【かまぼこ】

かまぼこを切る

かまぼこの栄養成分は100gあたり

となっています。

じつはボクの大好きなちくわよりも脂質、炭水化物が少なく低カロリー。

高タンパク低脂質で、ダイエット・カラダづくりにウレシイ食材です。

ただし、食物繊維が含まれていないため、今回のレシピのようにお野菜などと一緒に食べたいところ。

また、100gで2.5gの塩分が含まれているので、お料理につかうときは他の調味料を控えるなどして、塩分量を調節しましょう。

リーズナブルでお財布にもやさしい食材です♪

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