こんにちは、筋肉料理研究家Ryotaです！
今回のレシピはカニカマときゅうりのマリネ。
味噌をベースにしているのでコクうまなのに後味さっぱり。
エリンギ入りでうま味も食物繊維もたっぷり。
切って和えるだけで作れて簡単ヘルシーな腸活やせおかずです！
カニカマときゅうりの味噌マリネのレシピ・作り方
カニカマときゅうりの味噌マリネの材料
材料（2人分）
- カニカマ 約70g
- きゅうり 1本（約100g）
- エリンギ 100g
- 酒 大さじ1/2
- （A）味噌 大さじ1
- （A）お酢 大さじ1/2
- （A）オリーブオイル 大さじ1/2
- 黒こしょう 少々
調理時間
約20分
栄養成分（1人あたり）
| エネルギー | 99kcal |
| タンパク質 | 6.8g |
| 脂質 | 3.6g |
| 炭水化物 （糖質/食物繊維） | 10.5g （7.9g/2.6g） |
※日本食品標準成分表（八訂）を基に算出。
作り方
1．きゅうりを切る
きゅうりは乱切りにする
まずは、きゅうりのヘタを切り落とし、食べやすい大きさの乱切りにしましょう。
きゅうりは乱切りにすると断面積が大きくなって調味料が絡みやすくなります！
2．エリンギの下ごしらえ
エリンギは乱切りにしてレンジで加熱する
エリンギは食べやすい大きさの乱切りにし、耐熱ボウルに入れて酒を振り、ふんわりとラップをして600Wのレンジで2分ほど加熱して粗熱を取りましょう。
酒で蒸すことでうま味が引き立ちます！
3．具材と調味料を和える
カニカマをほぐし入れる
ボウルを取り出したらきゅうりを加え、カニカマをほぐし入れましょう。
カニカマは調味料と和えるときにもほぐれるので、大きめにほぐしておきましょう！
具材と調味料を和える
さらに（A）の味噌、お酢、オリーブオイルを加えて和えます。
4．冷蔵庫で冷やして盛り付ける
カニカマときゅうりの味噌マリネ
ラップをして冷蔵庫で10分ほど冷やして味をなじませたらお皿に盛り付けて、黒こしょうをちらして完成です！
カニカマときゅうりの味噌マリネを食べてみての感想
コクうまさっぱりでお箸が進む！
きゅうりのシャキシャキ食感に味噌のコク、カニカマのやさしい塩気、エリンギのうま味が絡んで後味さっぱり。
食感や風味がしっかり感じられて、見た目以上にお腹にたまるマリネに仕上がっています。
低カロリーな上に、味噌とエリンギで腸内環境整っちゃうね！
その上タンパク質も摂れて言うこと無しだね
という訳で切って和えるだけでコクうま、後味さっぱりの腸活やせおかず、ぜひ作ってみてください！
ポイント
- きゅうりは乱切りにすると断面積が大きくなって、調味料が絡みやすくなります。
- エリンギはレンジで加熱すると縮むので、それも考慮したサイズに切っておきましょう。
- カニカマはスティックタイプよりもフレークタイプの方がほぐしやすく、見た目も華やかに仕上がります。
- 今回は味噌のコクを生かすためにお酢・オリーブオイルは大さじ1/2としていますが、お好みにあわせて調節してお作りください。
▼ポイントは動画でも詳しく解説しています▼
カニカマときゅうりの味噌マリネのレシピ動画
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