今回はブロッコリーを使ってスープカレーを作ります。
つぼみ部分はもちろん、茎も使ってブロッコリーの栄養を丸ごといただける一皿に。
米化したオートミールにもピッタリのスープカレー、さっそく作っていきましょう！
丸ごとブロッコリーと鶏むね肉のスープカレー レシピ・作り方
材料（2人分）
丸ごとブロッコリーのシーフードスープカレー 材料
- ブロッコリー 1個（約380g）
- シーフードミックス 150g
- 玉ねぎ 1/4個（約100g）
- オリーブオイル 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/2
★調味料
- 水 500ml
- カレー粉 大さじ2
- ケチャップ 大さじ2
- 顆粒コンソメ 小さじ1
調理時間
約15分
栄養成分
| エネルギー | 267.5kcal |
| タンパク質 | 22.5g |
| 脂質 | 8.3g |
| 炭水化物 （糖質/食物繊維） |
25.7g （12.7g/13.0g） |
※数値は目安です。オートミールは含んでいません。
作り方
シーフードミックスは解凍しておく。
準備：シーフードミックスは塩水に30分ほど浸けて解凍しておく。
ブロッコリーはつぼみ部分は小房に分ける。
茎は皮をむいて乱切りにする。
玉ねぎは薄切りにする。
1．ブロッコリーは流水で洗ってつぼみ部分は小房に分け、茎部分は皮をむいて乱切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
オリーブオイル、おろしにんにくを熱し玉ねぎを炒める。
2．フライパン（またはお鍋）にオリーブオイル、おろしにんにくを熱し、香りが立ったら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
調味料を加えて煮立たせる。
シーフードミックス、ブロッコリーを加えて煮る
ブロッコリーが柔らかくなるまで弱火で煮る。
3．（2）に★を加えて煮立たせ、シーフードミックス、ブロッコリーを加えて弱火で10分程煮る。
丸ごとブロッコリーのシーフードスープカレー
4．お皿に盛り付けて完成！
丸ごとブロッコリーのシーフードスープカレー 食べてみての感想
ブロッコリーがゴロゴロでおいしい！
ブロッコリーのつぼみ部分はホロッとした食感で、口の中でほどけていきます。
茎部分はじゃがいもや根菜とはまた違った、みずみずしさを残したようなホクホク感。
シーフードの旨みが染み込んで、カレー粉のスパイシーな風味との相性もバツグンです。
一口ごとにいろいろな食感と風味が楽しめ、米化したオートミールにもピッタリの味わい。
かなりボリューミーですが1人当たり約270kcalと低カロリーで、ダイエットにもオススメです！
丸ごとブロッコリーのシーフードスープカレー レシピ動画
クラシル
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茎まで！丸ごとブロッコリーのシーフードスープカレー by 筋肉料理研究家Ryota | クラシル
今日の #筋肉料理【丸ごとブロッコリーのシーフードスープカレー】じつはブロッコリーの茎は、つぼみより ...
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筋肉食材ピックアップ【ブロッコリーの茎】
ブロッコリーの茎
今回のピックアップは「ブロッコリーの茎」。
じつは、茎部分にはビタミンC、βカロテンなどがつぼみ部分よりも豊富に含まれているほか、食物繊維もたっぷり。
シャクシャクぽりぽりした食感で、ボクは薄切りにしてよく生のまま食べたり、お味噌汁の具にしています。
外側の皮や根元部分は硬いので、切り落として食べるのがオススメ。
短冊切りにしてお肉と一緒に炒め物にしてもおいしいので、ぜひお試しを！