レシピ（2人分）
材料
鶏むね肉…240g、ホールトマト缶…1/2個、玉ねぎ…1/2個、しめじ…80g、にんにく…1かけ、オリーブオイル…大さじ1、塩コショウ…少々、片栗粉…適量、刻みパセリ…適量
★調味料
コンソメ…小さじ1、塩コショウ…少々、水…100cc
作り方
１．鶏むね肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウを振り片栗粉をまぶす。
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２．玉ねぎは薄切りにする。しめじは石づきを切り落としほぐす。にんにくはみじん切りにする。
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３．フライパンにオリーブオイルとにんにくを加えて熱し、香りが立ったら鶏むね肉を加えて色が変わるまで焼く。
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４．３に玉ねぎとしめじを加えてしんなりするまで炒め、★を加えて混ぜて煮立ったらフタをして弱火で10分煮る。
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５．器に盛り、刻みパセリを散らして完成！
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トマトの酸味とにんにくの風味で間違いないおいしさ！
ホールトマトはしっかり煮込むことで旨味がアップ！