【ビタミンC】美肌・免疫力アップ・ストレス対策にもウレシー

こんにちは！
筋肉料理研究家Ryotaです！

ビタミンの中でも最も親しみのある【ビタミンC】。

今日はそんなビタミンCのパワーをご紹介します！

ビタミンCの主な働き

美肌にウレシイ

ビタミンCには抗酸化作用があり、活性酸素を取り除き、皮膚の老化を防いでくれます。

さらにコラーゲンの合成を助けるほか、シミのもとになるメラニン色素を抑える働きがあるため、キレイな肌を保つために摂りたい栄養素です。

免疫力アップ

ビタミンCはウイルスと戦うタンパク質「インターフェロン」の合成や、白血球をサポートするため、免疫機能の強化にも役立ちます。

風邪やウイルス対策のためにも、積極的に摂りたい栄養素です。

ストレス対策に

ビタミンCは、抗ストレス作用をもつ「糖質コルチコイド」や「アドレナリン」の合成にもかかわっています。

ビタミンCはストレスを受けたときに消費されるので、ストレス時にはしっかり補給する必要があります。

ビタミンC推奨摂取量

ビタミンCの摂取量は1日100mgとされています。

水溶性なので過剰症の心配はありませんが、サプリメントなどで摂りすぎると吐き気、下痢、腹痛などが起こる場合もあります。（※1）

ビタミンCが豊富な食材ランキング

ビタミンCが豊富な食材は以下の通りです。

食材名	100g中のビタミンC含有量
赤パプリカ	170mg
芽キャベツ	160mg
黄パプリカ	150mg
菜の花	130mg
ブロッコリー	120mg
ピーマン	76mg
柿	70mg
キウイ	69mg
いちご	62mg
レモン	50mg
キャベツ	41mg
グレープフルーツ	36mg
じゃがいも	35mg

ビタミンCは緑黄色野菜や果物に多く含まれています。

100g中で見ると、あのレモンよりもパプリカやブロッコリーの方がたくさん含まれているんです。

ビタミンCの上手な摂り方

ビタミンCは水に溶けやすく熱に弱いため、調理のときに失われやすいです。

生で食べるのが一番ですが、水にさらしたり加熱する場合は短時間にし、ゆでる場合も汁ごと飲めるお料理にするのがオススメです。