こねて焼くだけ！つくねよりも簡単「ささみとえのきのチーズ焼き」の作り方

こんにちは、筋肉料理研究家Ryotaです！

今回のレシピはカリッとジューシーな「チーズ焼き」。

ベースがささみとえのきなので高タンパク＆ヘルシー！

しかも、肉だねをこねたら後は焼くだけなので作るのも簡単♪

ダイエット中のおかずとしてはもちろん、お子様のタンパク質補給やおつまみにもピッタリの一品です💪

ささみとえのきのチーズ焼きのレシピ・作り方

約20分

※日本食品標準成分表（八訂）を基に生成AIにて算出。

えのきは根元を切り落とし、1cm幅に切りほぐしましょう。

ささみは粗めのミンチ状にします。

ボウルで（2）、（A）を粘り気が出るまでこねましょう。さらに、（1）を加えて均一になるまでこねます。

フライパンにサラダ油を引いて弱めの中火で熱し、（3）を流し入れてスプーンで形を整え、フタをして3分ほど蒸し焼きにしましょう。

ひっくり返したらヘラで押さえながら裏面も焼き色が付くまで焼きます。

お皿に盛り付け、刻みネギをちらし、ポン酢を添えて完成です！

一口食べてみると、外側カリッとチーズのカリカリ食感にささみのジュワッとジューシーな食感、えのきのコリッとした旨みのバランスが絶妙。

さらに、ポン酢のさっぱり風味のおかげでお箸が止まらないやみつきの一品に仕上がっています。

高タンパクな上にカロリーも控えめ、食物繊維もたっぷりで死角が見当たらないね！

丸いからね！

えっ？

えっ？！

という訳で、こねて焼くだけでつくねよりも作るの簡単、ダイエット中のおかずにピッタリの一品、ぜひお試しください！

今回はカロリーを抑えるためにささみで作っていますが、コストを抑えたい方は鶏むね肉で作るのもおすすめ。また、そもそもカロリーを気にされない場合は市販の鶏ミンチ肉でお作りいただいてもOKです。
肉のタンパク質は塩水に溶けやすいという性質を持っているので、先にささみと調味料だけをこねておくと肉だねの弾力がアップ。えのきとのなじみも良くなり、一層食べごたえのあるチーズ焼きに仕上げることができます。
裏面（チーズの面）を焼いたあとは、軽くフライパンを揺すって火の通りを確認してみましょう。肉だねがスムーズに動けば火から下ろしても大丈夫。動かないようならチーズが溶け切っていないので、もう少し加熱して様子を見てみましょう。

▼ポイントは動画でより詳しく解説しています▼