今回のレシピは炒め煮。
メイン具材はささみとチンゲン菜で低カロリー。
さらに、えのきをプラスしてボリュームアップ。
味付けはめんつゆで簡単、とろみを付けて優しい味わいに。
高タンパクなのはもちろん、抗酸化成分や食物繊維もたっぷり。
腸内環境も整って、花粉症対策にもおすすめの一品です！
ささみとチンゲン菜の炒め煮のレシピ・作り方
ささみとチンゲン菜の炒め煮の材料
材料（2人分）
- ささみ（筋なし） 3本（約200g）
- チンゲン菜 1株（約200g）
- えのき 100g
- （A）塩コショウ 少々
- （A）片栗粉 大さじ1/2
- サラダ油 大さじ1
- （B）水 200ml
- （B）めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ2
- （B）おろししょうが 小さじ1
★水溶き片栗粉
- 水 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1/2
調理時間
約20分
栄養成分（1人あたり）
| エネルギー | 203kcal |
| タンパク質 | 26.6g |
| 脂質 | 7.1g |
| 炭水化物 （糖質/食物繊維） | 11.3g （8.1g/3.2g） |
※日本食品標準成分表（八訂）を基に算出。
作り方
1．チンゲン菜とえのきの下ごしらえをする
チンゲン菜の茎は縦半分に切り、さらに2回縦半分に切る
まずは、チンゲン菜を茎と葉に切り分け、茎を縦半分に切り、さらに放射状に（くし切りにするように）、2回縦半分に切りましょう。
葉は3cm幅に切る
葉は大きいものは縦半分に切り、さらに3cm幅に切ります。
えのきは3等分に切る
えのきは石づきを切り落とし、3等分に切ってほぐしましょう。
2．ささみの下ごしらえをする
ささみは斜め3cm幅に切り下味を付ける
ささみは斜め3cm幅に切り、（A）の塩コショウをまぶし、さらに片栗粉をまぶしましょう。
3．具材を炒める
具材を炒める
フライパンにサラダ油を熱し、ささみを加えて中火で表面がほんのり色付くまで炒めましょう。
さらに、チンゲン菜とえのきを加えて1～2分混ぜ炒めます。
4．調味料を加えて煮る
調味料を加えて弱火で5分ほど煮る
フライパンに（B）の水、めんつゆ、おろししょうがを加えて混ぜ、煮立たせたらフタをして弱火で5分ほど煮ましょう。
水溶き片栗粉を回し入れてとろみを付ける
フタを取ったら一度火を止め、水溶き片栗粉を回し入れてとろみが付くまで中火で1分ほど加熱します。
5．盛り付けて完成
ささみとチンゲン菜の炒め煮
お皿に盛り付けて完成です！
ささみとチンゲン菜の炒め煮を食べてみての感想
とろ～りやさしい味わい
ふっくらささみにとろ～りめんつゆのコク、えのきのうま味が絡んでやさしい味わい。
チンゲン菜は茎はボリューミー、葉はクタッと柔らかく、食感の違いも楽しい一品に仕上がりました。
という訳で、とろみが付いているおかげでお腹にたまる簡単低カロリー炒め煮、ぜひ作ってみてください！
ポイント
- チンゲン菜は中華料理などで用いられる切り方で作りましたが、お好みの切り方で作っていただいてもオーケーです。
- 今回は味付けがめんつゆのみなので、味がボヤけないよう、ささみには下味を付けておきましょう。
▼ポイントは動画でも詳しく解説しています▼
ささみとチンゲン菜の炒め煮のレシピ動画
