夏までに絶対に痩せる！水溶き片栗粉不要の「鶏むねひき肉の麻婆こんにゃく」の作り方

こんにちは、筋肉料理研究家Ryotaです！

今回のレシピは、こんにゃくがメインの超低カロリーな本格中華風ダイエットおかず。

鶏むねひき肉のジューシーな食感と、にんにく・しょうがのガツンとパンチの効いた香りが食欲をそそる一品！

スプーンでちぎって乾煎りしたこんにゃくに、タレがしっかりと絡んでごはんのお供にもピッタリ✨

高タンパクで食物繊維もたっぷり、薄着の季節に向けてのダイエットにピッタリの痩せマーボーです💪

鶏むねひき肉の麻婆こんにゃくのレシピ・作り方

材料（2人分）

• 鶏むねひき肉　120g
• こんにゃく　1枚（250g）
• にんにく　1かけ
• しょうが　1かけ（約20g）
• ごま油　大さじ1/2
• 豆板醤　小さじ1
• 塩コショウ　少々
• 細ねぎ（刻み）　適量

★合わせ調味料

• 水　200ml
• 酒　大さじ1
• しょうゆ　大さじ1
• オイスターソース　大さじ1/2
• 鶏ガラスープの素　小さじ1/2
• 片栗粉　大さじ1/2

調理時間

約20分

栄養成分（1人あたり）

※日本食品標準成分表（八訂）増補2023年を基に生成AIにて算出。

作り方

1．こんにゃくとにんにく・しょうがの下ごしらえ

こんにゃくはスプーンで一口大にちぎりましょう。

にんにくは芽を取りみじん切りにします。

しょうがは皮付きのままみじん切りにしましょう。

2．合わせ調味料を作る

ボウルで★を混ぜましょう。

3．こんにゃくを乾煎りする

フライパンを中火で熱し、こんにゃくを加えて乾煎りし一度取り出します。

4．具材を炒める

フライパンにごま油、豆板醤、にんにく、しょうがを入れて弱火で熱して炒め、香りが立ってきたら鶏むねひき肉を加えて中火で色が変わるまで炒めましょう。さらに（3）を加えてサッと混ぜ炒めます。

5．合わせ調味料を加えて仕上げる

（4）に（2）を加えてとろみが付くまで加熱し、塩コショウで味を調えます。

6．盛り付けて完成

お皿に盛り付け、刻みネギをちらして完成です！

鶏むねひき肉の麻婆こんにゃくを食べてみての感想

一口食べれば、プリッと弾力のあるこんにゃくに、ジューシーなひき肉とガツンと旨辛い麻婆ダレがしっかり絡んでやみつきの一品に仕上がっています！

ボリューミーで食べごたえバツグンなのに、低カロリーで嬉しいね！

高タンパクで食物繊維も豊富だから、ダイエットにもってこいだね

という訳で、夏に向けてのダイエットを強力にサポートする痩せマーボー、ぜひお試しください♪

ポイント

• こんにゃくはスプーンでちぎると断面積が大きくなり、タレの絡みが格段にアップ。さらに、乾煎りして余分な水分を飛ばすことで味が染み込みやすくなり、プリッとした食感も引き立ちます。
• 鶏むねひき肉は高タンパク低脂質ですが、スーパーで販売されているものは皮ごと加工されているものがほとんど。そのため、脂質を極限まで抑えたい場合は「皮なし」と表記があるものを選ぶか、自分で皮なし鶏むね肉をミンチ状に刻んで使うのがおすすめです。
• 健康的に痩せるための鍵は「消費カロリー＞摂取カロリー」の状態を作ることと、タンパク質・脂質・炭水化物（糖質+食物繊維）のPFCバランスを整えること。そのため、こんにゃくだけに頼るようなダイエットは避け、肉や魚、野菜などと組み合わせてタンパク質やビタミン・ミネラルもしっかり補給していきましょう。

▼ポイントは動画でより詳しく解説しています▼

鶏むねひき肉の麻婆こんにゃくのレシピ動画

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