【切って煮るだけ！】ピリ辛しみしみ低カロリーな「韓国風鮭大根」の作り方

こんにちは、筋肉料理研究家Ryotaです！

今回のレシピは鮭と大根の煮物「鮭大根」。

煮汁はコチュジャンベースで韓国風に。

ピリ辛ホクホクがクセになる高タンパク煮物です！

韓国風鮭大根のレシピ・作り方

韓国風鮭大根の材料

材料（2人分）

• 北海道産秋鮭　約200g
• 大根　300g
• ごま油　適量
• 刻みネギ　適量

★調味料

• 水　400ml
• 料理酒　大さじ1
• コチュジャン　大さじ1
• 鶏ガラスープの素　小さじ1
• おろしにんにく　小さじ1/2
• おろししょうが　小さじ1/2

調理時間

約25分

栄養成分（1人あたり）

※数値は目安です。

作り方

1．大根の下ごしらえをする

大根は皮をむいて半月切りにする

まずは大根の皮を厚めにむき、縦半分に切って1.5cm幅に切りましょう（半月切り）。

皮は捨てずにお味噌汁の具や浅漬けにすると美味しいです！

切った大根をレンジで加熱する

切った大根は耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分ほど加熱します。

ちなみに、大根を加熱している間に（2）を済ませておくと、段取りがスムーズですよ。

2．鮭を切る

鮭は食べやすい大きさに切る

鮭は食べやすい大きさに切りましょう。

ちなみに、鮭は超強力な抗酸化力をもつ「アスタキサンチン」が豊富。アスタキサンチンは肌のうるおいを守ってくれたり、抗紫外線効果を持っていたりと、美肌の強力な味方。

タンパク源としても優秀なうえに、皮にはコラーゲンも含まれているので、じつは鮭はアンチエイジング食材でもあるのです。

3．具材を煮る

鍋に調味料を入れて混ぜ、具材を加えて煮立たせる

お鍋に★の水、料理酒、コチュジャン、鶏ガラスープの素、おろしにんにく、おろししょうがを入れて混ぜ、具材を加えて煮立たせます。

落としぶたをして弱火で15分ほど煮る

落としぶたをしたら、弱火で15分ほど煮こみます。

落としぶたが無い場合は、丸く切り取ったクッキングペーパーやアルミホイルに小さな穴を開けて代用することもできます！

4．盛り付けて完成

韓国風鮭大根

お皿に盛りつけたらごま油を回しかけ、刻みネギをちらして完成です！

韓国風鮭大根を食べてみての感想

ピリ辛しみしみ。

レンジで下茹でした大根は味がしみしみ。ピリ辛ホクホクで食べごたえがあります。

鮭もふっくらで、噛むとジュワッとうま味があふれ出ます。

鮭も大根たっぷりだけど、1食あたり約195kcalだなんて超うれしいね！

ホクホクとお腹にたまるから、ダイエットにピッタリだね。

と高タンパクながらも低カロリーでお腹にたまる一品、ぜひ作ってみてください！

ポイント

• 厚めにむいた大根の皮は捨てずに、浅漬けやお味噌汁の具に利用するのがおすすめです。
• 大根をレンチンしている間に鮭を切ってしまいましょう。
• 鮭は抗酸化成分アスタキサンチンが豊富。皮にはコラーゲンが含まれているので、美肌にうれしい食材です。

韓国風鮭大根のメディア掲載

こちらのレシピはフーディストノートに掲載されました！