今回のレシピは生地に絹ごし豆腐を混ぜ込んだおさつもち。
ホクホクもっちり食感に、バターの香りと甘辛いみたらしあんが絡んで絶品。
しかも、さつまいもで食物繊維たっぷりでカロリーも控えめ。
混ぜて焼くだけで作るの簡単、お腹にたまる痩せスイーツです！
豆腐のバターおさつもちのレシピ・作り方
豆腐のバターおさつもちの材料
材料（8個分）
- 絹ごし豆腐 1/2丁（150g）
- さつまいも 1本（約240g）
- （A）片栗粉 大さじ2
- （A）ラカントS顆粒 大さじ1
- 無塩バター 10g
★みたらしあん
- 水 80ml
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- ラカントS顆粒 大さじ1
- 片栗粉 小さじ1
調理時間
約30分
栄養成分（1個あたり）
| エネルギー | 82kcal |
| タンパク質 | 1.5g |
| 脂質 | 1.8g |
| 炭水化物 （糖質/食物繊維） | 15.5g （14.8g/0.7g） |
※日本食品標準成分表（八訂）を基に算出。
作り方
1．絹ごし豆腐の下ごしらえ
絹ごし豆腐はレンジで加熱する
まずは、絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包んで耐熱皿に乗せ、600Wのレンジで2分ほど加熱し粗熱を取りましょう。
2．さつまいもの下ごしらえ
さつまいもは皮をむいてレンジで加熱する
さつまいもは皮を厚めにむいて耐熱ボウルに入れて水（分量外：大さじ1）を振り、ふんわりとラップをして絹ごし豆腐と入れ替えるようにして600Wのレンジで6～7分加熱しましょう。
3．みたらしあんの下ごしらえ
ボウルで調味料を混ぜる
ボウルで（A）を混ぜてみたらしあんを作りましょう。
4．生地の下ごしらえ
マッシャーでさつまいもを滑らかになるまで潰す
（2）をレンジから取り出したら水気を切り、マッシャーで滑らかになるまで潰しましょう。
豆腐、調味料を加えて混ぜて8等分する
さらに、（1）を加えて滑らかになるまで潰し混ぜます。（A）を加えて均一になるまで混ぜたら8等分し…
生地は丸く形を整える
丸く形を整えましょう。
5．生地を焼く
生地を焼き色が付くまで焼く
フライパンに無塩バターを熱したら、生地を並べて焼き色が付くまで焼きましょう。
ひっくり返したら、裏面も焼き色が付くまで焼きます。
6．みたらしあんを作る
とろみが付くまでみたらしあんを加熱する
フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取ったら（3）を入れ、混ぜながらとろみが付くまで加熱しましょう。
7．盛り付けて完成
豆腐のバターおさつもち
お皿に（5）を盛り、（6）をたっぷりかけて完成です！
豆腐のバターおさつもちを食べてみての感想
ホクホクもっちりお腹にたまる！
一口食べればさつまいものホクホク食感、豆腐のもっちり食感に、甘辛いみたらしあんがしっかり絡んで絶品。
食感がしっかりしているので、お腹持ちバツグンのおさつもちに仕上がっています。
という訳で混ぜて焼くだけ、バターの香りと優しい甘みがクセになる痩せスイーツ、ぜひ作ってみてください！
ポイント
- 絹ごし豆腐はレンジで水切りすることでもっちり食感が引き立つだけでなく、豆腐っぽい風味も和らぎます。
- さつまいもはアク抜きをせずに生地に混ぜることで、豆腐の香りを打ち消すことができます。よりスッキリとした風味に仕上げたい場合は、5分ほど水にさらしてから調理を進めてください。
- 生地の形を整えるときは、手を水で軽く濡らしておくと、よりキレイに成形することができます。
- 生地は焼いた後でも多少は形を整えられますが、菜箸だと側面に跡が付きやすいので、ヘラやターナーで扱うのがおすすめです。
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豆腐のバターおさつもちのレシピ動画
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