こんにちは、筋肉料理研究家Ryotaです！
今回のレシピは丸めないニラ団子。
生地は木綿豆腐がベースなのでヘルシー。
干しエビを混ぜ込んで、春らしい彩りと風味に。
ダイエットはもちろん、材料少なめでお財布にもやさしい痩せおかずです！
丸めない豆腐のニラ団子のレシピ・作り方
丸めない豆腐のニラ団子の材料
材料（2人分）
- 木綿豆腐 1丁（300g）
- ニラ 50g
- （A）干しエビ 5g
- （A）片栗粉 大さじ3
- （A）塩 小さじ1/4
- （A）こしょう 少々
- ごま油 大さじ1
★たれ（酢醤油）
- お酢 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
調理時間
約20分
栄養成分（1人あたり）
| エネルギー | 231kcal |
| タンパク質 | 12.9g |
| 脂質 | 13.6g |
| 炭水化物 （糖質/食物繊維） | 15.9g （13.5g/2.4g） |
※日本食品標準成分表（八訂）を基に算出。
作り方
1．木綿豆腐の下ごしらえをする
木綿豆腐はキッチンペーパーで包んでレンジで加熱する
まずは、木綿豆腐をキッチンペーパーで包み耐熱皿に乗せ、600Wのレンジで2分ほど加熱して粗熱を取りましょう。
木綿豆腐は水切りしておくと、味がボヤけずニラや干しエビの風味も引き立ちます！
2．ニラを切る
ニラは5mm幅に切る
ニラは根元を切り落とし、5mm幅に切りましょう。
3．具材と調味料を混ぜて生地を作る
ボウルに具材と調味料を入れてこねる
ボウルに粗熱が取れた木綿豆腐をちぎり入れ、さらに切ったニラ、（A）の干しエビ、片栗粉、塩、こしょうを加えてよくこねましょう。
こねて生地を作る
ここでしっかりこねておくと、よりもっちりとした食感に仕上がります！
4．生地を焼く
フライパンで生地を蒸し焼きにする
フライパンにごま油を熱し、生地を流し入れてスプーンなどで形を整えたら、フタをして弱火で5分ほど蒸し焼きにしましょう。
ひっくり返して弱めの中火で焼く
フタを取ったら大きめのお皿を当て、クルッとひっくり返してフライパンに生地を戻し入れます。
今度は少し水分を飛ばすためにフタをせず、弱めの中火で3～4分焼きましょう。
5．盛り付けて完成
丸めない豆腐のニラ団子
食べやすい大きさに切り分けたらお皿に盛り付けて、★の酢醤油を添えて完成です！
丸めない豆腐のニラ団子を食べてみての感想
もっちり香ばしい！
蒸し焼きにした生地は中までもっちりで、ニラの食感や干しエビの香ばしい風味が引き立ちます。
そのままでも美味しいですが、酢醤油を付けて食べるとより春らしい味わいに。
ニラは抗酸化力も高いし、体調を崩しやすい季節の変わり目にもピッタリだね！
もっちり食感でお腹持ちもいいし、新生活に向けてのダイエットにおすすめだね
という訳で、ニラと干しエビで春らしい彩りと食感に仕上がる一品、ぜひ作ってみてください！
ポイント
- 今回はよりしっかりとした食感の生地にするため、木綿豆腐を使用しています。絹ごし豆腐でも作れますが生地が柔らかくなるので、その場合は片栗粉を増やして調節してみてください。
- ニラは半分の長さに切って葉を揃え、軽く押さえて切るとバラつかずに切ることができます。
- フライパンは直径約20cmのものを使用しています。20cmくらいだと生地に程よい厚みが出て、ひっくり返すときにも扱いやすいです。
▼ポイントは動画でも詳しく解説しています▼
丸めない豆腐のニラ団子のレシピ動画
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