こんにちは、筋肉料理研究家Ryotaです！
今回のレシピはちくわの炒め物。
香ばしく炒めたちくわに、オクラのネバネバとオイスターソースのコクが絡む一品。
さらに、エリンギ入りでうま味も食物繊維もたっぷり。
切って炒めるだけで簡単、手早く作れて腸内環境が整う炒め物です！
ちくわとオクラのオイスター炒めのレシピ・作り方
ちくわとオクラのオイスター炒めの材料
材料（2人分）
- ちくわ 4本
- オクラ 8本
- エリンギ 100g
- ごま油 大さじ1
- （A）酒 大さじ1
- （A）オイスターソース 大さじ1
- （A）鶏がらスープの素 小さじ1/2
- 塩コショウ 少々
調理時間
約15分
栄養成分（1人あたり）
| エネルギー | 163kcal |
| タンパク質 | 11.0g |
| 脂質 | 6.6g |
| 炭水化物 （糖質/食物繊維） | 16.0g （12.3g/3.7g） |
※日本食品標準成分表（八訂）を基に算出。
作り方
1．オクラの下ごしらえ
オクラは斜め2cm幅に切る
まずは、オクラをネット入りのまま流水でこすり洗いして産毛を取り、表面の水分をキッチンペーパーで拭き取りましょう。
さらに、ヘタを切り落としてガクを取り、斜め2cm幅に切ります。
オクラのヘタは切り過ぎるともったいないので、先の変色している部分だけを切るようにしましょう！
2．エリンギを切る
エリンギは斜め2cm幅に切る
エリンギは大きいものは縦十字に切り、小さいものは縦半分に切り、さらに斜め2cm幅に切りましょう。
3．ちくわを切る
ちくわは斜め2cm幅に切る
ちくわは斜め2cm幅に切りましょう。
今回は具材の切り方を揃えて、食感に統一感を持たせます！
4．ちくわを炒める
ちくわを軽く焼き色が付くまで炒める
フライパンにごま油を引いて中火で熱し、ちくわを加えて軽く焼き色が付くまで炒めましょう。
先に炒めて焼き色を付けておくことで、炒め物がより香ばしい風味に仕上がります！
5．具材を炒めて味付けする
オクラとエリンギを加えて炒める
さらに、オクラとエリンギを加えてしんなりするまで炒めたら…
味付けする
（A）の酒、オイスターソース、鶏がらスープの素を加えてなじむまで混ぜ炒め、塩コショウで味を調えたら火から下ろします。
6．盛り付けて完成
ちくわとオクラのオイスター炒め
お皿に盛り付けて完成です！
ちくわとオクラのオイスター炒めを食べてみての感想
オクラのネバネバがよく絡む！
プリッと香ばしく炒めたちくわに、オクラのネバネバとオイスターソースのコクがしっかり絡んでお箸が進む味わい。
エリンギのコリッとした食感も○！
エリンギのおかげで食べごたえもバッチリで、見た目以上にお腹に溜まる一品に仕上がりました。
ネバネバ成分と食物繊維で、腸内環境整いまくりだね！
手早く作れてスタミナも付くし、ジメジメとした季節にもピッタリだね
という訳で、オクラとエリンギのW腸活パワーが詰まったオイスター炒め、ぜひ作ってみてください！
ポイント
- オクラはネット入りのまま流水でこすり洗いすれば、板ずりせずに産毛を取ることができます。
- オクラのヘタは切り過ぎるともったいないので、先の変色している部分のみを切り落としましょう。
- エリンギは大きめに切ると食感が残りやすく、今回のようなレシピのかさ増しにピッタリです。
- ちくわは先に炒めて焼き色を付けておくことで、炒め物がより風味豊かに仕上がります。ただし、焦げると台無しになってしまうので、火加減に注意して炒めましょう。
▼ポイントは動画でも詳しく解説しています▼
ちくわとオクラのオイスター炒めのレシピ動画
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