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スープにナムルに炒め物!節約・ダイエットの味方【もやし】

節約・ダイエットレシピに必須 もやし筋肉食材の解説
節約・ダイエットレシピに必須 もやし

こんにちは!
筋肉料理研究家Ryotaです!

この記事では、安くて低カロリーなので節約・ダイエットレシピに大活躍する「もやし」をご紹介します!

一般的に流通しているもやしには、「緑豆もやし」「大豆もやし」「ブラックマッペ」の三種類ありますが、今回はもっともポピュラーで低カロリーな「緑豆もやし」をご紹介!

それでは…
レッツもやし!!

カロリー・三大栄養素(100gあたり)

もやしの栄養
エネルギー14.0cal
タンパク質1.7g
脂質0.1g
炭水化物
(糖質/食物繊維)
2.6g
(1.3g/1.3g)

もやしは成分の約95%が水分のため超低カロリー。

お肌に嬉しい【ビタミンC】や、造血効果のある【葉酸】、むくみ対策をサポートする【カリウム】などが豊富。

その他、疲労回復やスタミナアップに役立つ【アスパラギン酸】も含まれています。

たくさん食べても低カロリーでウレシイ!

おいしく食べるためのポイント

保存方法

もやしの保存方法

もやしは袋のまま野菜室で保存するのがイチバンですが、密閉できる容器にもやしが浸かるほどの水を入れれば2~3日は保存可能。

その場合、水は最低でも2日に1度は取り替えましょう。(※1)

ちなみに、食感は落ちますが冷凍することもできます。

水洗いして水気を切り、冷凍用の保存袋に入れたら空気を抜いて冷凍。

冷凍した場合の保存期間の目安は2週間で、炒め物やスープなど、必ず加熱調理につかいましょう。(※2)

どちらにしても、早く使ったほうがおいしい!

調理方法

ビタミンCの上手な摂り方
もやしのおいしい調理方法

もやしは生だと食中毒の危険性があるため、加熱が必要です。

しかし、加熱しすぎるとビタミンCが失われるため、時間は短めに。

油でサッと炒めたり、蒸したり、スープやあんかけなど汁ごと食べるのがオススメです。

シャキシャキ食感を残したほうが、栄養も残るしおいしい!

もやしをつかった筋肉料理のレシピ・作り方

食べチョクは全国の農家から、食材をお取り寄せできる国内NO.1の産直ECサイト。
生産者から“チョク”で届くため、新鮮で美味しい。

生産者と直接メッセージのやりとりができたり、限定商品など12,000点以上の商品が出品されています。

また、生産者自身で値決めができるシステムにより、食べることが生産者さんの応援につながります。

【参考】
※1.DELISH KITCHEN|料理の基本!もやしの保存方法
※2.ニチレイフーズ|「もやし」って冷凍できたんだ! 正しい保存法とアレンジレシピ
名取 貴光 監修『新・野菜の便利帳 健康編』高橋書店
足立 香代子 監修『決定版 栄養学の基本がまるごとわかる辞典』西東社

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