こんにちは、筋肉料理研究家Ryotaです！
今回のレシピは春のデトックスにピッタリのヘルシー青椒肉絲（チンジャオロース）。
牛肉・豚肉をささみに置き換えてカロリー控えめ＆罪悪感ゼロ！
さらに、ピーマンとたけのこのシャキッとした食感でお腹持ちもバツグン♪忙しい日の夕食にもおすすめのガッツリ系痩せおかずです💪
【目次】
ささみの青椒肉絲のレシピ・作り方
材料（2人分）
- ささみ（筋なし） 3本（約180g）
- ピーマン 3個
- たけのこ（水煮） 約100g
- （A）塩コショウ 少々
- （A）片栗粉 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1
★合わせ調味料
- 水 大さじ1
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 片栗粉 小さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/2
- おろししょうが 小さじ1/2
調理時間
約15分
栄養成分（1人あたり）
| エネルギー | 185kcal |
| タンパク質 | 22.5g |
| 脂質 | 7.2g |
| 炭水化物 （糖質/食物繊維） | 8.5g （6.1g/2.4g） |
※日本食品標準成分表（八訂）増補2023年を基に生成AIにて算出。
作り方
1．野菜の下ごしらえ
ピーマンはヘタを取り除き、細切りにしましょう。
たけのこは細切りにします。
2．ささみの下ごしらえ
ささみは縦に細切りにし、ボウルに入れて（A）をまぶしましょう。
3．合わせ調味料を作る
ボウルで★を混ぜます。
4．ささみを炒める
フライパンにごま油を引いて中火で熱し、ささみを加えて色が変わるまで炒めましょう。
5．野菜を加えて味付けする
（4）に（1）を加えて油が回るまで炒めたら、（3）を加えて煮絡めます。
6．盛り付けて完成
火から下ろしたら、お皿に盛り付けて完成です！
ささみの青椒肉絲を食べてみての感想
一口食べればしっとりジューシーなささみとシャキシャキのたけのこ、ピーマンにオイスターソースのコクうま風味がしっかり絡んでやみつきの一品に仕上がっています！
ガッツリ食べられるのに1食あたり185kcalだなんて嬉しいね！
抗酸化成分や食物繊維もたっぷりで、春のデトックスにもピッタリだね
という訳でパパッと作れてダイエットにピッタリの痩せ青椒肉絲、ぜひお試しください♪
ポイント
- ピーマンの繊維は縦に走っているので、それに沿って切れば苦みや水分が出にくくなり、独特の甘みとシャキッとした食感が引き立ちます。
- 今回たけのこは1パック180gの水煮を買ってきて、穂先を切り落としたものを約100g使用しています。たけのこは食物繊維やカリウムが豊富ですが、水煮のものだとカリウムなどの水溶性の栄養素は大きく失われてしまいます。そのため、より効率よく摂取したい場合は、ご自身で灰汁抜きしたものでお作りください。
▼ポイントは動画でより詳しく解説しています▼
ささみの青椒肉絲のレシピ動画
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