ごはんが進むシンプルおかず!鶏むね肉と白菜のピリ辛とろみあん

鶏むね肉と白菜のピリ辛とろみあん
筋肉料理研究家Ryota
こんにちは、筋肉料理研究家Ryotaです!

今回は思わずごはんをかき込みたくなる、ピリ辛とろりの一品をご紹介。

具材は鶏むね肉と白菜だけのシンプルレシピ。だからこそ、かえってごはんのおいしさが引き立ちます。

では、さっそく作っていきましょう!

Ryotaフライパン
具材シンプルごはんが進む!たっぷり食べられて白菜消費にも♪

鶏むね肉と白菜のピリ辛とろみあん レシピ・作り方

鶏むね肉と白菜のピリ辛とろみあん 材料

鶏むね肉と白菜のピリ辛とろみあん 材料

材料(2人分)

  • 鶏むね肉(皮なし) 240g
  • 白菜 200g
  • ごま油 大さじ1
  • 塩コショウ 少々
  • ごはん 2人分

☆鶏むね肉の下味

  • 酒 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1

★調味料

  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • 片栗粉 小さじ1

調理時間

約14分

栄養成分(1人あたり)

エネルギー 508.6kcal
タンパク質 35.6g
脂質 9.0g
炭水化物
(糖質/食物繊維)
71.3g
(67.4g/3.9g)

※数値は目安です。ごはん1人分を160gとして計算。

作り方

白菜を切って葉と芯に分ける

白菜を切って葉と芯に分ける。

1.白菜は食べやすい大きさに切り、葉と芯に分ける。

鶏むね肉を切る

鶏むね肉を切る。

鶏むね肉に下味をつける

鶏むね肉に下味をつける。

2.鶏むね肉は食べやすい大きさに切り、☆を揉み込む。

鶏むね肉を炒めて取り出す

鶏むね肉を炒めて取り出す。

3.フライパンにごま油の半量を熱し、中火で2の色が変わるまで炒めて一度取り出す。キッチンペーパーで余計な油を拭き取る。

白菜の芯を炒める

白菜の芯を炒める。

鶏むね肉を戻し入れて炒める

鶏むね肉を戻し入れて炒める。

調味料を回し入れて煮絡める

調味料を回し入れて煮絡める。

4.フライパンに残りのごま油を熱し、白菜の芯をしんなりするまで炒める。白菜の葉、鶏むね肉を戻し入れて1~2分混ぜ炒める。★を回し入れて煮絡めて、塩コショウで味を調える。

鶏むね肉と白菜のピリ辛とろみあん

鶏むね肉と白菜のピリ辛とろみあん

5.お皿にごはん、4を盛り付けて完成!

鶏むね肉と白菜のピリ辛とろみあん 食べてみての感想

鶏むね肉と白菜のピリ辛とろみあん

鶏むね肉も白菜もとろとろ。

具材が鶏むね肉と白菜だけとシンプルなので、かえってごはんの食感が引き立ちます。ピリ辛のあんのおかげで、スプーンが止まらない一品に。

今回はごはんで作っていますが、もちろん米化したオートミールと合わせてもオーケー。

白菜がたっぷり食べられるので、消費レシピにもオススメです!

鶏むね肉と白菜のピリ辛とろみあん レシピ動画

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トロッとかき込め!鶏むね肉と白菜のピリ辛とろみあん by 筋肉料理研究家Ryota | クラシル
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今日の #筋肉料理【鶏むね肉と白菜のピリ辛とろみあん】具材シンプルごはんが進む!たっぷり食べられて白菜消費にも♪ぜひつくってみてください💪////////////////////////#レシピ■材料 ...

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筋肉食材ピックアップ【白菜】

白菜を切って葉と芯に分ける

白菜

今回のピックアップは白菜。栄養成分は100gあたり

エネルギー 13kcal
タンパク質 0.8g
脂質 0.1g
炭水化物
(糖質/食物繊維)
3.2g
(1.9g/1.3g)

となっています。※数値は日本食品標準成分表2020年版(八訂)より「結球葉/生」参照。

じつは芯の部分の方が甘みが多く、うま味もたっぷり。クセがないため、今回のようなピリ辛の味付けともよく合います。

加熱するととろりとした食感になって甘みも増すので、ごはんやオートミールと合わせて食べてもおいしいお野菜。

たくさん食べても低カロリーなので、ぜひ寒い季節のダイエットに取り入れましょう!

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  • この記事を書いた人

筋肉料理研究家Ryota

◆運動経験ゼロ・自殺失敗で精神病院入院→筋トレとお料理で立ち直り筋肉料理研究家に!
◆調理師免許/NSCA-CPT/ネクストフーディスト4期生/第2期おおいたクッキングアンバサダー/クラシルクリエイター/筋肉食堂オフィシャルパートナー
◆YouTubeチャンネル【俺の人生裸エプロン
◆最終学歴大阪NSC中退
◆大里亮太/38才/大阪
◆料理のヒントメディア・レシピルにてレシピ連載/ビーパルなど他メディアでも記事執筆中/その他企業にもレシピ・動画など多数提供
>>プロフィールはコチラ

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