広告

ごはんが進むシンプルおかず!【鶏むね肉と白菜のピリ辛とろみあん】のレシピ

鶏むね肉と白菜のピリ辛とろみあん
筋肉料理研究家Ryota
こんにちは、筋肉料理研究家Ryotaです!

今回は思わずごはんをかき込みたくなる、ピリ辛とろりの一品をご紹介。

具材は鶏むね肉と白菜だけのシンプルレシピ。

だからこそ、かえってごはんのおいしさが引き立つ一品です!

鶏むね肉と白菜のピリ辛とろみあんのレシピ・作り方

鶏むね肉と白菜のピリ辛とろみあん 材料

鶏むね肉と白菜のピリ辛とろみあん 材料

材料(2人分)

  • 鶏むね肉(皮なし) 約240g
  • 白菜 約200g
  • ごま油 大さじ1
  • 塩コショウ 少々
  • ごはん 2人分
  • 刻みネギ 適量

☆鶏むね肉の下味

  • 料理酒 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1

★調味料

  • 料理酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • 片栗粉 小さじ1

調理時間

約14分

栄養成分(1人あたり)

エネルギー508.6kcal
タンパク質35.6g
脂質9.0g
炭水化物
(糖質/食物繊維)
71.3g
(67.4g/3.9g)

※数値は目安です。ごはん1人分を160gとして計算。

作り方

1.白菜を切る

白菜を切って葉と芯に分ける

白菜を切って葉と芯に分ける。

まずは、白菜は食べやすい大きさに切って、葉と芯に分けます。

2.鶏むね肉を切る

鶏むね肉を切る

鶏むね肉を切る

鶏むね肉は食べやすい大きさに切って…

鶏むね肉に下味をつける

鶏むね肉に下味をつける。

☆の料理酒と片栗粉を揉み込みましょう。

3.鶏むね肉を炒めて取り出す

鶏むね肉を炒めて取り出す

鶏むね肉を炒めて取り出す。

フライパンにごま油の半量を熱したら、中火で鶏むね肉の色が変わるまで炒めて、一度取り出します。キッチンペーパーで余計な油を拭き取っておきましょう。

4.白菜を炒めて仕上げる

白菜の芯を炒める

白菜の芯を炒める

フライパンに残りのごま油を熱したら、まずは白菜の芯を加えて中火で炒めます。

鶏むね肉を戻し入れて炒める

鶏むね肉を戻し入れて炒める。

さらに、白菜の葉を加え、鶏むね肉を戻し入れて1~2分混ぜ炒めましょう。

調味料を回し入れて煮絡める

調味料を回し入れて煮絡める。

全体がなじんだところで、★の料理酒、しょうゆ、オイスターソース、豆板醤、片栗粉を混ぜたものを回し入れて煮絡め、塩コショウで味を調えて火から下ろしましょう。

5.盛り付ける

鶏むね肉と白菜のピリ辛とろみあん

鶏むね肉と白菜のピリ辛とろみあん

お皿にごはんをよそい、4の具材を盛り付け、刻みネギをちらして完成です!

鶏むね肉と白菜のピリ辛とろみあんを食べてみての感想

鶏むね肉と白菜のピリ辛とろみあん

鶏むね肉も白菜もとろとろ。

具材が鶏むね肉と白菜だけとシンプルなので、かえってごはんの食感が引き立ちます。ピリ辛のあんのおかげで、スプーンが止まらない一品に。

今回はごはんで作っていますが、もちろん米化したオートミールと合わせてもオーケー。

白菜がたっぷり食べられるので、消費レシピにもオススメです!

鶏むね肉と白菜のピリ辛とろみあんのレシピ動画

クラシル

クラシル
トロッとかき込め!鶏むね肉と白菜のピリ辛とろみあん by 筋肉料理研究家Ryota | クラシル
トロッとかき込め!鶏むね肉と白菜のピリ辛とろみあん by 筋肉料理研究家Ryota | クラシル

今日の #筋肉料理【鶏むね肉と白菜のピリ辛とろみあん】具材シンプルごはんが進む!たっぷり食べられて白 ...

クラシルで見る

YouTube

筋肉食材ピックアップ【白菜】

白菜を切って葉と芯に分ける

白菜

今回のピックアップは白菜。栄養成分は100gあたり

エネルギー13kcal
タンパク質0.8g
脂質0.1g
炭水化物
(糖質/食物繊維)
3.2g
(1.9g/1.3g)

となっています。※数値は日本食品標準成分表2020年版(八訂)より「結球葉/生」参照。

じつは芯の部分の方が甘みが多く、うま味もたっぷり。クセがないため、今回のようなピリ辛の味付けともよく合います。

加熱するととろりとした食感になって甘みも増すので、ごはんやオートミールと合わせて食べてもおいしいお野菜。

たくさん食べても低カロリーなので、ぜひ寒い季節のダイエットに取り入れましょう!

created by Rinker
さんきん
¥2,600 (2024/07/21 06:40:47時点 Amazon調べ-詳細)

▼こちらで【ダイエットにおすすめの食材】をまとめています!▼

Amazonストアフロントで見てみる

-しょうゆ, オイスターソース, レシピ・作り方, レシピ動画, 白菜, 高タンパク, 鶏むね肉, 鶏肉
-, , , ,