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鶏胸肉となすのピリ辛炒め【豆板醤でカンタン高たんぱく】|レシピ・作り方

鶏胸肉となすのピリ辛炒め
Ryotaフライパン
なすびゴロゴロ低糖質!ジュワッと広がるピリ辛ダイエットおかず♪

レシピ

材料(2人分)

  • 鶏胸肉(皮なし)…240g
  • なす…2本
  • ししとう…10本
  • 片栗粉…大さじ1
  • ごま油…大さじ1
  • 塩コショウ…少々

★調味料

  • 酒…大さじ1
  • 醤油…大さじ1/2
  • オイスターソース…大さじ1
  • 豆板醤…小さじ1

調理時間

約8分

栄養成分(1人あたり)

タンパク質 29.0g
脂質 8.1g
炭水化物
(糖質/食物繊維)
11.2g
(8.9g/2.3g)
カロリー 約233.7kcal

※数値は目安です。

作り方

1.ししとうはヘタを切り落とす。なすは一口大の乱切りにする。

ししとうのヘタを切る

ししとうのヘタを切る


なすを切る

なすを切る

2.鶏胸肉は一口大に切り片栗粉をまぶす。

鶏胸肉を切り片栗粉をまぶす

鶏胸肉を切り片栗粉をまぶす

3.フライパンにごま油を熱し、鶏胸肉を色が変わるまで炒める。(1)を加えてしんなりするまで炒める。★を加えて水分を飛ばすように混ぜ炒め、塩コショウで味を調える。

鶏胸肉を炒める

鶏胸肉を炒める


野菜を加えて炒める

野菜を加えて炒める


調味料を加えて炒める

調味料を加えて炒める

4.お皿に盛りつけて完成!

鶏胸肉となすのピリ辛炒め

鶏胸肉となすのピリ辛炒め

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筋肉食材ピックアップ 【なすび】

なすの栄養成分は100gあたりで

エネルギー 22kcal
たんぱく質 1.1g
脂質 0.1g
炭水化物
(糖質/食物繊維)
5.1g
(2.9g/2.2g)

となっています。

紫の皮には強い抗酸化力をもつ「ナスニン」というポリフェノールが含まれていますが、ナスニンは水溶性のため水にさらすと流失してしまうので、切ったらすぐに調理しましょう。

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  • この記事を書いた人

筋肉料理研究家Ryota

◆大里亮太/大阪/37才
◆調理師免許
◆NSCA-CPT
◆最終学歴大阪NSC30期中退
◆ネクストフーディスト4期生
◆第二期おおいたクッキングアンバサダー ◆YouTubeチャンネル【俺の人生裸エプロン
◆運動経験ゼロ・自殺失敗で精神病院入院→パーソナルトレーナーに!
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