![Ryotaフライパン](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/ryotaイラストフライパン-100x100.png)
ほくトロ食感にきのこの旨味が絡む!大根消費にもオススメ♪
鶏むね肉と大根のきのこ炒め レシピ・作り方
![鶏むね肉と大根のきのこ炒め 材料](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/chicken-daikon-kinokoitame-ingredients.jpg)
鶏むね肉と大根のきのこ炒め 材料
材料(2人分)
- 鶏むね肉(皮なし)…200g
- 大根…150g(皮をむいた状態で)
- しいたけ…2個
- しめじ…50g
- 片栗粉…大さじ1/2
- ごま油…大さじ1
- 刻みねぎ…適量
★調味料
- 酒…大さじ1
- 醤油…大さじ1
- オイスターソース…大さじ1
調理時間
約8分
栄養成分(1人あたり)
タンパク質 | 24.9g |
脂質 | 7.7g |
炭水化物 (糖質/食物繊維) | 9.6g (7.3g/2.3g) |
エネルギー | 207.3kcal |
※数値は目安です。
作り方
1.大根は縦十字に切り、1cm幅に切る。しいたけは薄切りにする。しめじは根元を切り落としほぐす。
![大根を切る](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/chicken-daikon-kinokoitame-step1-daikon.jpg)
大根を切る
![Ryotaフライパン](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/ryotaイラストフライパン-100x100.png)
しいたけは石づきのみ切り落として、軸もつかっています♪
![しいたけを切る](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/chicken-daikon-kinokoitame-step1-shitake-cut.jpg)
しいたけを切る
![しいたけを切る](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/chicken-daikon-kinokoitame-step1-shitake.jpg)
しいたけを切る
![しめじを切りほぐす](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/chicken-daikon-kinokoitame-step1-shimeji-hogusu.jpg)
しめじを切りほぐす
![しめじを切りほぐす](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/chicken-daikon-kinokoitame-step1-shimeji.jpg)
しめじを切りほぐす
2.鶏むね肉は食べやすい大きさに切り片栗粉をまぶす。
![鶏むね肉を切る](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/chicken-daikon-kinokoitame-step2-cut.jpg)
鶏むね肉を切る
![Ryotaフライパン](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/ryotaイラストフライパン-100x100.png)
まんべんなくまぶすと、調味料がよく絡んでおいしい♪
![鶏むね肉に片栗粉をまぶす](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/chicken-daikon-kinokoitame-step3-chicken-mabusu.jpg)
鶏むね肉に片栗粉をまぶす
![鶏むね肉に片栗粉をまぶす](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/chicken-daikon-kinokoitame-step2-mabusu.jpg)
鶏むね肉に片栗粉をまぶす
3.フライパンにごま油を熱し、中火で(2)を色が変わるまで炒める。大根を加え、色が透きとおるまで炒める。
![鶏むね肉を炒める](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/chicken-daikon-kinokoitame-step3-chicken-itameru.jpg)
鶏むね肉を炒める
![鶏むね肉を炒める](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/chicken-daikon-kinokoitame-step3-chicken.jpg)
鶏むね肉を炒める
![大根を加え炒める](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/chicken-daikon-kinokoitame-step3-daikon-itameru.jpg)
大根を加え炒める
![大根を加え炒める](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/chicken-daikon-kinokoitame-step3-daikon.jpg)
大根を加え炒める
4.(3)にしいたけ、しめじを加えてしんなりするまで炒める。★を回し入れてサッと混ぜ炒め、塩コショウで味を調える。
![きのこ、調味料を加え炒める](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/chicken-daikon-kinokoitame-step4-itameru.jpg)
きのこ、調味料を加え炒める
![きのこ、調味料を加え炒める](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/chicken-daikon-kinokoitame-step4.jpg)
きのこ、調味料を加え炒める
5.お皿に盛り、刻みねぎをちらし完成!
![盛りつける](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/chicken-daikon-kinokoitame-step5.jpg)
盛りつける
![鶏むね肉と大根のきのこ炒め](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/chicken-daikon-kinokoitame-complete.jpg)
鶏むね肉と大根のきのこ炒め
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筋肉食材ピックアップ【大根】
![大根](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/chicken-daikon-kinokoitame-daikon.jpg)
大根
大根の栄養成分は100gあたりで
エネルギー | 18kcal |
タンパク質 | 0.4g |
脂質 | 0.1g |
炭水化物(糖質/食物繊維) | 4.1g(2.8g/1.3g) |
となっています。
葉に近い部分には消化酵素「アミラーゼ」、先の部分には辛味成分「イソチオシアネート」が豊富。
また葉っぱは緑黄色野菜で、ビタミンCやβカロテンなども含んでいて、まるごと1本栄養たっぷりのお野菜。
ちなみにボクは、皮は厚めにむいて塩麹につけて浅漬けのようにして食べます。ポリポリ食感がクセになるおいしさなので、ぜひお試しください!
![Ryotaフライパン](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/ryotaイラストフライパン-100x100.png)
ゆかりを入れてもおいしいです!