ほくトロ食感にきのこの旨味が絡む！大根消費にもオススメ♪
鶏むね肉と大根のきのこ炒め レシピ・作り方
鶏むね肉と大根のきのこ炒め 材料
材料（2人分）
- 鶏むね肉（皮なし）…200g
- 大根…150g（皮をむいた状態で）
- しいたけ…2個
- しめじ…50g
- 片栗粉…大さじ1/2
- ごま油…大さじ1
- 刻みねぎ…適量
★調味料
- 酒…大さじ1
- 醤油…大さじ1
- オイスターソース…大さじ1
調理時間
約8分
栄養成分（1人あたり）
| タンパク質 | 24.9g |
| 脂質 | 7.7g |
| 炭水化物 (糖質/食物繊維) |
9.6g (7.3g/2.3g) |
| エネルギー | 207.3kcal |
※数値は目安です。
作り方
１．大根は縦十字に切り、1cm幅に切る。しいたけは薄切りにする。しめじは根元を切り落としほぐす。
大根を切る
しいたけは石づきのみ切り落として、軸もつかっています♪
しいたけを切る
しいたけを切る
しめじを切りほぐす
しめじを切りほぐす
２．鶏むね肉は食べやすい大きさに切り片栗粉をまぶす。
鶏むね肉を切る
まんべんなくまぶすと、調味料がよく絡んでおいしい♪
鶏むね肉に片栗粉をまぶす
鶏むね肉に片栗粉をまぶす
３．フライパンにごま油を熱し、中火で(2)を色が変わるまで炒める。大根を加え、色が透きとおるまで炒める。
鶏むね肉を炒める
鶏むね肉を炒める
大根を加え炒める
大根を加え炒める
４．(3)にしいたけ、しめじを加えてしんなりするまで炒める。★を回し入れてサッと混ぜ炒め、塩コショウで味を調える。
きのこ、調味料を加え炒める
きのこ、調味料を加え炒める
５．お皿に盛り、刻みねぎをちらし完成！
盛りつける
鶏むね肉と大根のきのこ炒め
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筋肉食材ピックアップ【大根】
大根
大根の栄養成分は100gあたりで
| エネルギー | 18kcal |
| タンパク質 | 0.4g |
| 脂質 | 0.1g |
| 炭水化物（糖質/食物繊維） | 4.1g（2.8g/1.3g） |
となっています。
葉に近い部分には消化酵素「アミラーゼ」、先の部分には辛味成分「イソチオシアネート」が豊富。
また葉っぱは緑黄色野菜で、ビタミンCやβカロテンなども含んでいて、まるごと1本栄養たっぷりのお野菜。
ちなみにボクは、皮は厚めにむいて塩麹につけて浅漬けのようにして食べます。ポリポリ食感がクセになるおいしさなので、ぜひお試しください！
ゆかりを入れてもおいしいです！
