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ホクホクとろりの腸活おかず!鶏むね肉とさつまいものきのこあん

鶏むね肉とさつまいものきのこあん
筋肉料理研究家Ryota
こんにちは、筋肉料理研究家Ryotaです!

今回ご紹介するのは、鶏むね肉とさつまいもの高タンパク低脂質レシピ。

きのこたっぷりのあんかけで、ホクホクとろ~りうま味たっぷりの一品に仕上げます。

さっそく作っていきましょう!

Ryotaフライパン
ホクとろジューシーなボリュームおかず!食物繊維たっぷりの腸活レシピ♪

鶏むね肉とさつまいものきのこあん レシピ・作り方

鶏むね肉とさつまいものきのこあんの材料

鶏むね肉とさつまいものきのこあんの材料

材料(2人分)

  • 鶏むね肉(皮なし) 240g
  • さつまいも 1本(200g)
  • エリンギ 2本(約100g)
  • しめじ 50g
  • 絹さや 4本
  • 片栗粉 大さじ1/2
  • ごま油 大さじ1

★調味料

  • 水 100ml
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1

☆水溶き片栗粉

  • 水 大さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ1/2

調理時間

約20分

栄養成分(1人あたり)

エネルギー 400.8kcal
タンパク質 33.5g
脂質 9.2g
炭水化物
(糖質/食物繊維)
46.0g
(41.4g/5.6g)

※数値は目安です。

作り方

さつまいもは乱切りにする

さつまいもは乱切りにする。

切ったさつまいもを水にさらす

切ったさつまいもを水にさらす。

Ryotaフライパン
さつまいもを水にさらしている間に、他の下ごしらえを済ませましょう!
エリンギを切る

エリンギを切る。

しめじをほぐす

しめじをほぐす。

絹さやを切る

絹さやを切る。

1.さつまいもは皮つきのまま乱切りにし、耐熱ボウルに入れて10分ほど水にさらす。水けを切ったらふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分ほど加熱する。エリンギは縦十字に切り2cm幅に切る。しめじは石づきを取りほぐす。絹さやはヘタを取り斜めに切る。

鶏むね肉はそぎ切りにする

鶏むね肉はそぎ切りにする。

鶏むね肉に片栗粉をまぶす

鶏むね肉に片栗粉をまぶす。

2.鶏むね肉はそぎ切りにして片栗粉をまぶす。

鶏むね肉とさつまいもを炒めて取り出す

鶏むね肉とさつまいもを炒めて取り出す。

3.フライパンにごま油の半量を熱し、中火で2の色が変わるまで炒める。さつまいもを加えて油が回るように炒め、一度取り出す。

きのこを炒める

きのこを炒める。

調味料と絹さやを加えて加熱する

調味料と絹さやを加えて加熱する。

4.フライパンにごま油の残りを熱し、きのこを加えてしんなりするまで炒める。★、絹さやを加えてひと煮立ちさせ、☆を加えてとろみをつける。

鶏むね肉とさつまいものきのこあん

鶏むね肉とさつまいものきのこあん

5.お皿に3を盛り付け、4を回しかけて完成!

鶏むね肉とさつまいものきのこあん 食べてみての感想

鶏むね肉とさつまいものきのこあん

ホクホクさつまいもにとろ~りあんが絡みます。

ふっくら鶏むね肉とホクホクさつまいもに、きのこのうま味たっぷりのあんがとろ~り絡んで食べごたえバツグン。

あっさりした味付けが、かえってさつまいもの甘みときのこのうま味を引き立てます。

ゴロゴロボリューミーで食物繊維もたっぷりなので、お腹も大満足の一品です!

鶏むね肉とさつまいものきのこあん レシピ動画

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今日の #筋肉料理【鶏むね肉とさつまいものきのこあん】ホクとろジューシーなボリュームおかず!食物繊維たっぷりの腸活レシピ♪ぜひつくってみてください💪////////////////////////#レ ...

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筋肉食材ピックアップ【さつまいも】

さつまいもカールをする筋肉料理研究家Ryota

さつまいもで二頭筋を追い込む。

今回のピックアップはさつまいも。栄養成分は100gあたり

エネルギー 127kcal
タンパク質 0.9g
脂質 0.5g
炭水化物
(糖質/食物繊維)
33.1g
(30.3g/2.8g)

となっています。※数値は日本食品標準成分表2020年版(八訂)より「皮つき/生」参照。

ご覧の通り低脂質で食物繊維たっぷりなので、ダイエット・減量中の糖質補給にピッタリ。

皮には整腸作用を持つヤラピンが豊富。今回のようにきのこと合わせれば、その効果も倍増です!

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  • この記事を書いた人

筋肉料理研究家Ryota

◆運動経験ゼロ・うつで入院→筋トレとお料理で立ち直り筋肉料理研究家に!
◆調理師免許/NSCA-CPT/ネクストフーディスト4期生/クラシルメイツ/筋肉食堂オフィシャルパートナー
◆YouTubeチャンネル【俺の人生裸エプロン
◆最終学歴大阪NSC中退
◆大里亮太/38才/大阪
◆料理のヒントメディア・レシピルにてレシピ連載/ビーパルなど他メディアでも記事執筆中/その他企業にもレシピ・動画など多数提供
>>プロフィールはコチラ

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