切って焼くだけ！お肉なしでも満足感たっぷり「こんにゃくとなすの生姜焼き」の作り方

こんにちは、筋肉料理研究家Ryotaです！

今回のレシピはごはんが進む生姜焼き。

メイン具材はこんにゃくとなすでカロリー控えめ、さらに食物繊維もたっぷり！

しかも、とろ～りジューシーな食感に甘辛いたれが絡んで食べごたえもバツグン♪

お肉なしでも満足感たっぷり、ダイエットにピッタリの痩せおかずです💪

こんにゃくとなすの生姜焼きのレシピ・作り方

★たれ調味料

約15分

※日本食品標準成分表（八訂）を基に生成AIにて算出。

しょうがはすり下ろし、ボウルで★と混ぜてたれを作りましょう。

なすはヘタを切り落とし長めの乱切りにし、ポリ袋に入れて片栗粉をまぶします。

こんにゃくは半分の薄さに切り、格子状に切り込みを入れて食べやすい大きさに切りましょう。

切り込みはフォークで入れるのもおすすめです！

フライパンを中火で熱し、（2）を加えて乾煎りし、一度取り出ります。

キッチンペーパーでフライパンの水気を拭き取ったら、ごま油を引いて中火で熱し、なすを皮目から加えて焼き色が付くまで焼きましょう。

（3）を戻し入れてサッと混ぜ炒めたら、キッチンペーパーで余計な油と水分を拭き取り、たれを回し入れて煮絡めます。

お皿に盛り付け、刻みネギをちらして完成です！

一口食べてみると、豚肉のようにジューシーなこんにゃくと、なすのとろ～り食感に甘辛いたれとキレのあるしょうがの風味がしっかり絡んでやみつき。

こんにゃくは薄切りにしていますが食べごたえがあるので、お腹も大満足の一品に仕上がっています。

このビジュアルで1食あたり約140kcalだなんて夢みたいだね！

材料費が安く済むのもありがたくて、もはやドリームだね

という訳でお財布にも優しいやみつき痩せおかず、ぜひお試しください！

しょうがは皮の近くに辛味成分や栄養が多く含まれているので、皮付きのまま調理するのがおすすめ。乾燥している部分や土汚れは、丸めたアルミホイルや包丁の背でこそげ落としてしまいましょう。
今回こんにゃくはアク抜き不要のものを使用しています。アク抜きが必要なものをお使いの場合は、下茹でしたり塩揉みをしてから調理を進めてください。
なすは皮目から焼くと油と色素が反応してツヤっと色鮮やかに。また、実の方から余計な油を吸収するのも防げます。

▼ポイントは動画でより詳しく解説しています▼