今回のレシピは、豆腐のつるりとした食感に白菜のうま味が絡むとろみあん。
豆腐はレンジで水切りして滑らかな口当たりに。
ボリュームたっぷりながらも、白菜のおかげで低カロリー。
にんじん入りで彩りも鮮やか、さらにツナ入りで高タンパク。
ダイエットにピッタリのほっこり痩せおかずです！
豆腐と白菜のとろみあんのレシピ・作り方
材料（2人分）
- 絹ごし豆腐 1丁（300g）
- 白菜 1/8個（約420g）
- にんじん 1/3本（約50g）
- ノンオイルツナ缶 1個（70g）
- サラダ油 小さじ2
- （A）水 150ml
- （A）料理酒 大さじ1
- （A）しょうゆ 大さじ1
- （A）和風顆粒だし 小さじ1
- （A）おろししょうが 小さじ1/2
- 刻みネギ 適量
★水溶き片栗粉
- 水 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1
調理時間
約20分
栄養成分（1人あたり）
| エネルギー | 225.0kcal |
| タンパク質 | 16.6g |
| 脂質 | 9.8g |
| 炭水化物 （糖質/食物繊維） | 17.6g （12.8g/4.8g） |
※数値は目安です。
作り方
1．絹ごし豆腐の下ごしらえをする
絹ごし豆腐はレンジで水切りする
まずは、絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿に乗せてそのまま600Wのレンジで2分ほど加熱して粗熱を取り、水切りをしましょう。
なお、加熱後の絹ごし豆腐は工程4の仕上げまで、そのまま置いておいて大丈夫です。
2．野菜の下ごしらえをする
白菜はざく切りにし葉と茎に分ける
白菜はざく切りにしましょう。このあと時間差で炒めるので、ざっくり葉と茎に分けておきましょう。
にんじんは短冊切りにする
にんじんは短冊切りにしましょう。
3．順番に具材を炒める
白菜の茎、にんじんをしんなりするまで炒める
フライパンにごま油を熱し、白菜の茎、にんじんを加えてしんなりするまで炒めましょう。
白菜の葉、ノンオイルツナ缶を加えて炒める
さらに、白菜の葉、ノンオイルツナ缶を加えてサッと混ぜ炒めましょう。
4．調味料を加えて煮たら、豆腐を加えて仕上げる
調味料を加えて弱火で5分ほど煮る
（A）の水、料理酒、しょうゆ、和風顆粒だし、おろししょうがを加えて混ぜて煮立たせ、フタをして弱火で5分ほど煮ましょう。
豆腐を加え、水溶き片栗粉を回し入れてとろみを付ける
絹ごし豆腐をスプーンで食べやすい大きさに取り分けて加え、ひと煮立ちさせます。
一旦火を止めたら水溶き片栗粉を回し入れ、再度加熱してとろみが付くまで1分ほど加熱しましょう。
5．盛り付けて完成
豆腐と白菜のとろみあん
お皿に盛り付けて、刻みネギをちらして完成です！
豆腐と白菜のとろみあんを食べてみての感想
やさしい食感とうま味がしみる。
レンジで水切りした豆腐に、白菜とツナのうま味、にんじんの甘みが絡んでやさしい食感。
ほっこりながらもボリューミーで、しっかりお腹にたまります。
という訳でお安く作れてボリュームたっぷり、コスパ抜群のやせおかず、ぜひ作ってみてください！
ポイント
- 絹ごし豆腐はレンジで加熱したあとは、仕上げまで置いておきましょう。
- 白菜はうま味成分グルタミン酸が豊富。炒めることで水分が抜けて、よりうま味が引き立ちます。
- 片栗粉は沈んでしまうので、水溶き片栗粉は加える直前によく混ぜましょう。
▼ポイントは動画でも詳しく解説しています▼
豆腐と白菜のとろみあんのレシピ動画
▼今回使用したノンオイルツナ缶▼
