今回のレシピはカリッと食感と香ばしい風味がクセになる「磯辺チーズ焼き」。
一口噛めばちくわとエリンギのうま味、チーズのコク、青のりのさわやかな香りが広がって絶品。
材料少なめ、混ぜて焼くだけでパパッと作れるのも嬉しいポイント。
タンパク質や食物繊維が摂れてダイエットはもちろん、お子様のおやつやおつまみにもおすすめの一品です！
ちくわとエリンギのチーズ磯辺焼きのレシピ・作り方
ちくわとエリンギのチーズ磯辺焼きの材料
材料（2人分）
- ちくわ 4本
- エリンギ 100g
- （A）ピザ用チーズ 50g
- （A）酒 大さじ1
- （A）片栗粉 大さじ1
- （A）青のり 小さじ1
- （A）和風顆粒だし 小さじ1/2
- サラダ油 大さじ1/2
調理時間
約20分
栄養成分（1人あたり）
| エネルギー | 222kcal |
| タンパク質 | 16.2g |
| 脂質 | 10.7g |
| 炭水化物 （糖質/食物繊維） | 15.8g （14.0g/1.8g） |
※日本食品標準成分表（八訂）を基に算出。
作り方
1．エリンギの下ごしらえ
エリンギは横半分に切り縦に裂く
まずは、エリンギを横半分に切って、さらに縦に細く裂きましょう。
2．ちくわの下ごしらえ
ちくわは縦半分に切り斜め薄切りにする
ちくわは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにしましょう。
3．ボウルで生地を作る
ボウルで具材と調味料を混ぜて生地を作る
ボウルで（1）、（2）、（A）を均一になるまで混ぜて生地を作りましょう。
4．生地を焼く
フライパンで生地を焼く
フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、（3）を広げてスプーンで形を整えたら、焼き色が付くまでヘラで押し当てながら3分ほど焼きましょう。
ひっくり返して裏面も同じように焼く
まな板などを利用してひっくり返したら、裏面も同じようにして3分ほど焼きましょう。
5．盛り付けて完成
ちくわとエリンギのチーズ磯辺焼き
火から下ろしたら、お皿に盛り付けて完成です！
ちくわとエリンギのチーズ磯辺焼きを食べてみての感想
カリッと香ばしくてうま味たっぷり！
外側カリッと小気味いい食感ながらも、噛めばちくわとエリンギのうま味、チーズのコクと青のりのさわやかな香りが広がってやみつきの味わい。
ちくわもエリンギも食感がしっかりしているので咀嚼回数もアップ、一切れでかなりお腹に溜まります。
という訳で、混ぜて焼くだけで簡単、カリッと香ばしい食感がクセになるチーズ磯辺焼き、ぜひお試しください！
ポイント
- エリンギはそのままの長さだと生地が崩れやすくなるので、最初に長さを半分にしておきましょう。
- ちくわは薄いほど生地が崩れにくくなりますが、その分食感は失われてしまいます。しっかり食感を残したいなら厚めに、生地をきれいに仕上げたいなら薄めに…と、薄さはお好みにあわせて調節してみてください。
- ピザ用チーズは底に溜まりやすいので、片栗粉の粉っぽさが無くなったら底から返すようにして混ぜましょう。
- 今回フライパンは生地の形を整えやすく、ひっくり返すときにも扱いやすい直径約20cmのものを使用しています。ひっくり返し方については、ぜひYouTubeの長尺動画をご覧ください。
▼ポイントは動画でも詳しく解説しています▼
ちくわとエリンギのチーズ磯辺焼きのレシピ動画
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