
今回のレシピは、ちくわとズッキーニで作るミネストローネならぬ「塩ストローネ」。
鶏ガラスープのあっさり風味で、角切り野菜がたっぷり食べられる一品。抗酸化力が溶け込んだスープは絶品です!

ちくわとズッキーニの塩ストローネのレシピ・作り方

ちくわとズッキーニの塩ストローネの材料
材料(2人分)
- ちくわ 4本
- ズッキーニ 1本(約130g)
- キャベツ 100g
- にんじん 1/2本(約90g)
- オリーブオイル 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/2
- おろししょうが 小さじ1/2
- 塩 少々
- 粗挽き黒こしょう 少々
★調味料
- 水 400ml
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
調理時間
約22分
栄養成分(1人あたり)
エネルギー | 177.5kcal |
タンパク質 | 9.4g |
脂質 | 7.5g |
炭水化物 (糖質/食物繊維) | 18.1g (15.1g/3.0g) |
※数値は目安です。
作り方

ズッキーニを切る

ズッキーーーニ!!
※数値は日本食品標準成分表2020年版(八訂)参照。

キャベツを切る

にんじんを切る

ちくわを切る
1.ズッキーニはヘタを切り落とし1cm角に切る。キャベツ、にんじん、ちくわは1cm角に切る。

具材を炒める
2.お鍋にオリーブオイル、おろしにんにく、おろししょうがを加えて弱火で熱し、香りが立ってきたら1を加えて野菜がしんなりするまで炒める。

具材を煮込む
3.2に★を加えて煮立たせたらフタをし、弱火で10分ほど煮る。塩を加えて味を調える。


ちくわとズッキーニの塩ストローネ
4.器に盛り付け粗挽き黒こしょうをちらして完成!
ちくわとズッキーニの塩ストローネを食べてみての感想

風味と食感の違いが楽しい。
ちくわはプリッと、ズッキーニとにんじんはほろり、キャベツはクタッと、それぞれの食感の違いが楽しい一品。
味付けは鶏ガラスープの素と塩だけですが、ちくわの出汁、野菜のうま味が溶け込んだスープは程よい塩気と甘みがあって食べごたえ十分。
ゴロッと野菜がたくさん食べられるので

というダイエッターにもおすすめです!
ちくわとズッキーニの塩ストローネのレシピ動画
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