味つけめんつゆで簡単！ちくわとじゃがいものカレーきんぴら

2021年7月28日

ホクホクじゃがいもにプリッとちくわの歯ごたえ！カレー味でお子様もよろこぶダイエットきんぴら♪

ちくわとじゃがいものカレーきんぴらレシピ・作り方

★調味料

約15分

※数値は目安です。

１．じゃがいもは細切りにし、水にさらし水気を切る。ピーマン、にんじんは細切りにする。

じゃがいもを切り水にさらし水気を切る

ピーマンのワタには「ピラジン」という血行促進をサポートする成分が含まれているのでボクはそのまま調理していますが、気になる方は取り除いてください！

ピーマンを切る

人参を切る

２．ちくわは横半分に切り細切りにする。

ちくわを切る

３．フライパンにごま油を熱し、(1)を中火で3～4分炒める。ちくわを加え、さらに2～3分炒める。

野菜を炒める

ちくわを加え炒める

４．(3)に★、白いりごまを加えサッと混ぜ炒める。

調味料を加え炒める

５．お皿に盛り完成！

ちくわとじゃがいものカレーきんぴら

ボリューミーで噛みごたえがあるので、これ一品で結構お腹いっぱいになります！

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ちくわ

ちくわの栄養成分は1本（30g）あたり

と高タンパク低脂質。

原材料であるスケソウダラのすり身のタンパク質は卵よりも吸収効率がいいと言われ、さらに「1日1本食べるだけで筋肉がつく」という研究結果が発表されたことにより、筋肉業界でも話題に。

弾力のある食感は今回のようなきんぴらレシピにもピッタリ。高タンパクなので、ビタミンCが豊富なじゃがいも・ピーマンとの相性もバツグンです。

食物繊維が含まれていないので、料理に利用する場合は野菜と一緒に調理するのがオススメです。

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こちらのレシピはフーディストノートに掲載されました！

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