お野菜たっぷりスパイシー味噌汁!鶏むね肉のカレー鶏汁

鶏むね肉のカレー鶏汁
筋肉料理研究家Ryota
こんにちは、筋肉料理研究家Ryotaです!

今回は鶏むね肉で鶏汁を作ります。キャベツ、大根、にんじん、しめじ入りでお野菜たっぷり。

さらに味付けは…カレー味でスパイシーに!新感覚のスパイシー味噌汁、さっそく作っていきましょう!

Ryotaフライパン
お野菜たっぷり高タンパク!コクうまスパイシーな食べる味噌汁♪

鶏むね肉のカレー鶏汁 レシピ・作り方

鶏むね肉のカレー鶏汁 材料

鶏むね肉のカレー鶏汁 材料

材料(2人分)

  • 鶏むね肉(皮なし) 120g
  • キャベツ 150g
  • 大根 120g
  • にんじん 1/2本(約50g)
  • しめじ 50g
  • オリーブオイル 大さじ1/2
  • 味噌 大さじ1
  • 刻みネギ 適量
  • 糸唐辛子 適量

☆鶏むね肉の下味

  • 片栗粉 小さじ1
  • 塩コショウ 少々

★調味料

  • 水 500ml
  • 味の素ほんだし® 小さじ1
  • カレー粉 大さじ1
  • おろしにんにく 小さじ1

調理時間

約16分

栄養成分(1人あたり)

エネルギー191.5kcal
タンパク質18.9g
脂質5.5g
炭水化物
(糖質/食物繊維)
16.6g
(11.4g/5.2g)

※数値は目安です。

作り方

キャベツを切る

キャベツを切る。

大根を切る

大根を切る。

にんじんを切る

にんじんを切る。

1.キャベツはざく切りにする。大根・にんじんは縦十字に切り薄切りにする(いちょう切り)。

鶏むね肉を切る

鶏むね肉を切る。

切った鶏むね肉に片栗粉をまぶす

切った鶏むね肉に片栗粉をまぶす。

2.鶏むね肉は食べやすい大きさに切り☆をまぶす。

鶏むね肉を炒める

鶏むね肉を炒める。

野菜を炒める

野菜を炒める。

3.お鍋にオリーブオイルを熱し、2を加えて中火で色が変わるまで炒める。1を加えて油が回るように炒める。

調味料を加えて煮立たせる

調味料を加えて煮立たせる。

調味料を加えて煮込む

調味料を加えて煮込む。

4.3に★を加え煮立たせ、弱火で10分ほど煮る。一度火を止め味噌を溶き、沸騰直前まで加熱する。

鶏むね肉のカレー鶏汁

鶏むね肉のカレー鶏汁

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薬味はたっぷりがウマい!ウマいんや!!

5.器に盛り、刻みネギ・糸唐辛子を乗せて完成!

鶏むね肉のカレー鶏汁 食べてみての感想

鶏むね肉のカレー鶏汁

スパイシーの中に感じる味噌のコク。

しっかりカレー風味なのですが、口に頬張ると味噌のコクがふんわり。

下味をつけた鶏むね肉はふっくらジューシー。キャベツ、大根、にんじんはジュワッと甘く、しめじのうま味もとろけるよう。

かなりボリューミーで食べごたえがありますが、1人あたり約192kcalと低カロリー。ぜひ、ダイエット中のスープレシピにお試しください!

鶏むね肉のカレー鶏汁 レシピ動画

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筋肉食材ピックアップ【大根】

大根

大根

今回のピックアップは大根。栄養成分は100gあたり

エネルギー15kcal
タンパク質0.5g
脂質0.1g
炭水化物
(糖質/食物繊維)
4.1g
(2.7g/1.4g)

となっています。※数値は日本食品標準成分表2020年版(八訂)より「皮つき/生」参照。

じつは大根は、でんぷんを分解する「アミラーゼ」、タンパク質を分解する「プロテアーゼ」、脂肪を分解する「リパーゼ」など、複数の消化酵素を含むお腹に優しい食材。

ただし消化酵素は熱に弱いので、効率よく摂取したい場合は今回のようなレシピよりも、生のままおろして食べるのがオススメ。

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という方は、大根おろしを試してみましょう!

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筋肉料理研究家Ryota

◆運動経験ゼロ・うつで入院→筋トレとお料理で立ちなおり筋肉料理研究家に! ◆調理師免許/NSCA-CPT ◆YouTubeチャンネル【食べやせキッチン

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