こんにちは、筋肉料理研究家Ryotaです！
今回のレシピはズッキーニで作るポトフ風。
下ごしらえが済んだらめんつゆで煮るだけというズボラレシピですが、食材から出汁が出て意外とうま味たっぷりに。
ゴロッとボリューミーながらも低カロリー、さらに後味さっぱり食べられるので、夏のダイエットにピッタリの一品です！
ズッキーニのめんつゆポトフのレシピ・作り方
材料（2人分）
- 魚肉ソーセージ 2本（130g）
- ズッキーニ 1本（約210g）
- しめじ 100g
- ミニトマト 6本
- 黒こしょう 少々
★調味料
- 水 400ml
- めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1
調理時間
約25分
栄養成分（1人あたり）
| エネルギー | 約160kcal |
| タンパク質 | 10.9g |
| 脂質 | 5.1g |
| 炭水化物 （糖質/食物繊維） | 17.5g （14.2g/3.3g） |
※数値は目安です。
作り方
1．ズッキーニはヘタを切り落とし1.5cm幅の輪切りにする。しめじは根元を切りざっくりほぐす。ミニトマトはヘタを取る。
2．魚肉ソーセージは斜め1.5cm幅に切る。
具材は大きめに切ってゴロッとボリューミーに仕上げます！
3．お鍋に1、2、★を加えて煮立たせ、フタをして弱火で15分ほど煮る。
4．器に盛り付けて、黒こしょうをちらし完成！
黒こしょうはたっぷりがウマい！ウマいんや！！
ズッキーニのめんつゆポトフを食べてみての感想
一口頬張るとズッキーニはほろり、しめじとミニトマトはとろり、魚肉ソーセージはくったり柔らかく、やさしいうま味が広がります。
調味料は本当にめんつゆだけですが、魚肉ソーセージからも出汁が出るので意外としっかりとした味わいが楽しめます。
ズッキーニはかぼちゃの仲間なのに低カロリーだから、ダイエットにもおすすめだね！
意外とビタミンCやβカロテンも豊富だから、魚肉ソーセージと一緒に食べれば効果も倍増だね。
という訳で油を使わずに仕上げるので低カロリー、なのにゴロッとボリューミーなめんつゆポトフ、ぜひ作ってみてください！
ズッキーニのめんつゆポトフのポイント
- 具材を大きめに切ると、ゴロッとボリューミーに仕上がります。
- 調味料は本当にめんつゆだけですが、しめじや魚肉ソーセージから出汁が出るので意外としっかりとした味付けに。
- めんつゆはストレートを使用する場合は「大さじ3」、2倍濃縮を使用する場合は「大さじ1と1/2」、4倍濃縮の場合は「大さじ1弱」を目安に調節を。
- ズッキーニは抗酸化力の高いビタミンCやβカロテンが豊富で魚肉ソーセージとの相性も◎。
- ミニトマトはビタミンCやリコピンがたっぷり。リコピンは加熱して細胞が壊れることで吸収率がアップするので、ポトフレシピにもピッタリ。
▼今回使用した調理器具▼
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