材料2つで簡単！高タンパクでカロリー控えめ「鶏むね肉となすのヤンニョム炒め」の作り方

こんにちは、筋肉料理研究家Ryotaです！

今回のレシピは甘辛風味がやみつきのヤンニョム炒め。

ふっくらジューシーな鶏むね肉ととろ～りなすに、コチュジャンベースのタレが絡んでお箸が進む！

メイン材料は2つだけ、なすはアク抜き不要、切ったら炒めるだけで作るのも簡単♪

高タンパクでカロリーも控えめでダイエットにおすすめなのはもちろん、なす消費にもピッタリの一品です💪

鶏むね肉となすのヤンニョム炒めのレシピ・作り方

約20分

※日本食品標準成分表（八訂）を基に生成AIにて算出。

ボウルで（A）を混ぜましょう。

今回なすはアク抜きせずに仕上げるので、できるだけ切ってから炒めるまでの時間を短くするため、先に調味料を混ぜておきます！

なすはヘタを切り落として長めに乱切りにします。

鶏むね肉はそぎ切りにして片栗粉をまぶします。

フライパンにごま油の半量を引いて中火で熱し、鶏むね肉を加えて色が変わるまで炒めて一度取り出しましょう。

フライパンに残りのごま油を引いて中火で熱し、なすを皮目から加えて焼き色が付くまで焼きましょう。

（3）を戻し入れてサッと混ぜ炒め、（1）を回しかけてなじむまで炒めたら、塩コショウで味を調えて火から下ろします。

お皿に盛り付け、白いりごま、刻みネギをちらして完成です！

一口食べてみると、鶏むね肉のふっくらジューシーな食感に、なすのとろ～り食感とヤンニョムだれの甘辛風味がしっかり絡んでやみつきの味わい。

鶏むね肉もなすも食感が引き立っているおかげで、満足感たっぷりの炒め物に仕上がっています。

こってり食べられるのに、カロリー控えめなのが嬉しいね！

なすの抗酸化力もたっぷりだから、脂肪燃焼効率も上がっちゃうね

という訳でメイン材料2つで簡単、なす消費にもおすすめのヤンニョム炒め、ぜひお試しください！

鶏むね肉は部位によって繊維の走り方が違い、その繊維を断つようにそぎ切りにすると身が縮みにくくなり、加熱してもふっくらジューシーな食感に仕上げることができます。詳しい切り方は、YouTubeの長尺動画をご参照ください。
なすは皮目から焼くと色素と油が反応してツヤっと色鮮やかに仕上がるだけでなく、形も崩れにくくなります。

▼ポイントは動画でより詳しく解説しています▼