炒めて煮るだけ！脂肪燃焼・ポカポカ成分たっぷり「鶏むねひき肉と大根のとろとろ煮」の作り方

こんにちは、筋肉料理研究家Ryotaです！

今回のレシピはしょうがの風味が効いた「とろとろ煮」。

大根はレンジで下茹して煮込み時間短め！

しかも、皮付きしょうがのおかげで脂肪燃焼＆ポカポカ成分もたっぷり♪

ほっこり温まれてお腹持ちもバツグン、冬のダイエットや寒さ対策にピッタリの痩せおかずです💪

鶏むねひき肉と大根のとろとろ煮のレシピ・作り方

★水溶き片栗粉

約25分

※日本食品標準成分表（八訂）を基に生成AIにて算出。

大根は厚めに皮をむいて縦半分に切り、切り口を下にして1.5cm幅に切りましょう（半月切り）。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分ほど加熱します。

しょうがは皮付きのまま千切りにしましょう。

フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、鶏むねひき肉を加えて色が変わるまで炒めます。さらにしょうがを加えてサッと混ぜ炒めましょう。

（3）に（A）を加えて混ぜ、さらに（1）を加えて煮立たせ、落とし蓋をして弱火で10分ほど煮ます。

しょうゆを回し入れてひと煮立ちさせたら、一度火を止めて★を回し入れ手早く混ぜましょう。再度中火で熱したら、とろみが付くまで加熱します。

火から下ろしたらお皿に盛り付け、刻みネギをちらして完成です！

一口食べればとろ～りしみしみの大根にしょうがのシャキッとした食感とキレのある風味、鶏むねひき肉のジューシーな旨みがしっかり絡んでやみつきの一品に仕上がっています。

タンパク質やしょうがのポカポカ成分が効率よく摂取できて良いね！

しみしみの大根ととろ～り食感のおかげでお腹もちが良いのも嬉しいね

という訳で冬のダイエットや寒さ対策にもピッタリの痩せおかず、ぜひお試しください♪

大根の皮はビタミンCや食物繊維、ポリフェノールなども含んでいるので、捨てずに利用するのがおすすめ。むいたあとは水洗いして水気を拭き取り保存袋に入れれば、冷蔵なら3日ほど、冷凍なら1ヶ月ほどは保存が可能です。
しょうがは皮の近くに香り成分や辛み成分が多く含まれているので、皮付きのまま調理するのがおすすめ。乾燥した部分や土汚れは、クシャクシャに丸めたアルミホイルでこそぎ落としてしまいましょう。
落とし蓋なら少ない煮汁で全体に効率よく味を染み込ませられるうえ、大根の煮崩れも防げます。ただし、今回は仕上げに水溶き片栗粉でとろみを付けるので、煮汁が少なすぎると仕上がりがコテコテになってしまいます。そのため、途中で煮汁が少なくなってきたら適宜水を追加して様子を見てください。

▼ポイントは動画でより詳しく解説しています▼