混ぜて焼くだけ！カリカリ食感がやみつき「ささみとブロッコリーのチーズ焼き」の作り方

こんにちは、筋肉料理研究家Ryotaです！

今回のレシピはタンパク質たっぷりチーズ焼き。

ベースがささみなのでヘルシー、ブロッコリーの栄養も効率よく摂取できる一品。

外側カリッと香ばしく、中はホクッとジューシーで食べごたえバツグン。

混ぜて焼くだけで作るの簡単、やみつき食感でリピート必至の痩せおかずです！

ささみとブロッコリーのチーズ焼きのレシピ・作り方

約30分

※日本食品標準成分表（八訂）を基に算出。

まずは、ブロッコリーをつぼみと茎に切り分け、つぼみをみじん切りにしましょう。

さらに、茎は外側の皮を削ぎ落としてみじん切りにします。

ブロッコリーは茎にもビタミンCや食物繊維が豊富に含まれています！

ささみは粗めのミンチ状にしましょう。

ボウルで（2）、（A）を粘り気が出るまでこねましょう。

さらに（1）、ピザ用チーズを加えて均一になるまで混ぜます。

フライパンにオリーブオイルを引いて中火で熱し、（3）を流し入れて形を整え、フタをして3分ほど蒸し焼きにしましょう。

今回肉だねはしっかり目に仕上げているので、フライパンに入れたらスプーンなどで手早く押し広げるようにして形を整えましょう！

ひっくり返したら、ときどきヘラで押さえながら裏面も中火で2～3分焼きます。

お皿に盛り付け、お好みで粗挽き黒こしょうをちらして完成です！

一口食べてみると、外側はカリカリで香ばしく、中は蒸し焼きにしているおかげでホクホクジューシー。

あらかじめささみと調味料をこねておいたおかげで食べごたえもバツグンで、お腹に溜まる一品に仕上がっています。

タンパク質はもちろん、ブロッコリーの抗酸化成分も効率よく摂取できちゃうね！

食物繊維もたっぷりだから、腸内環境もバキバキになっちゃうね

という訳で、混ぜて焼くだけで簡単、やみつき食感で日頃のタンパク質・野菜不足を感じている方にもおすすめの痩せおかず、ぜひ作ってみてください！

ささみは肉だねに混ぜると気にならなくなるので筋はそのままにして調理していますが、取り除いていただいてもオーケーです。
肉のタンパク質は塩水に溶けやすいという性質を持っています。そのため、あらかじめささみと塩分を含む調味料をこねておけば弾力がアップ。よりしっかり食感のチーズ焼きに仕上げることができます。
肉だねはしっかり目に仕上げているので、ヘラ1本でも簡単にひっくり返すことができます。上手くひっくり返す自信がないという方はヘラを2本使うか、大きめのお皿を利用するのもおすすめです。

▼ポイントは動画でも詳しく解説しています▼