今回のレシピは鶏むね肉と白菜で作るクリーム煮。
ゴロッと大きめの具材で食べごたえバツグン。
さらに、とろ～り優しい口当たりの中に白菜とエリンギのうま味が溶け込んで絶品。
高タンパクでカロリー控えめ、クリスマスシーズンにもおすすめの痩せレシピです！
鶏むね肉と白菜とクリーム煮のレシピ・作り方
鶏むね肉と白菜とクリーム煮の材料
材料（2人分）
- 鶏むね肉（皮なし） 1枚（約240g）
- 白菜 約300g
- エリンギ 1パック（約100g）
- 塩コショウ（鶏むね肉用） 少々
- 片栗粉 大さじ1/2
- 有塩バター 10g
- （A）水 200ml
- （A）顆粒コンソメ 小さじ2
- 低脂肪乳 200ml
- 塩コショウ（仕上げ用） 少々
- 黒こしょう お好み
★水溶き片栗粉
- 水 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1
調理時間
約35分
栄養成分（1人あたり）
| エネルギー | 285kcal |
| タンパク質 | 36.2g |
| 脂質 | 8.0g |
| 炭水化物 （糖質/食物繊維） | 21.5g （17.8g/3.7g） |
※日本食品標準成分表（八訂）を基に算出。
作り方
1．野菜の下ごしらえ
白菜はざく切りにする
まずは、白菜の根元を切り落とし、ざく切りにしましょう。
エリンギは縦十字に切り3cm幅に切る
エリンギは縦十字に切り、さらに3cm幅に切ります。
2．鶏むね肉の下ごしらえ
鶏むね肉はそぎ切りにし下味を付ける
鶏むね肉はそぎ切りにし塩コショウ、片栗粉をまぶしましょう。
3．具材を炒める
鶏むね肉を炒める
鍋に有塩バターを入れて中火で熱し、（2）を色が変わるまで炒めましょう。
白菜、エリンギを加えて炒める
さらに、（1）を加えてしんなりするまで炒めます。
4．具材を煮る
フタをして15分ほど煮る
（3）に（A）を加えて混ぜ、煮立たせたらフタをし、弱火で15分ほど煮ましょう。
5．低脂肪乳を加え仕上げる
低脂肪乳と水溶き片栗粉を加える
一度火を止めたら、低脂肪乳、★を加えて混ぜ、弱めの中火でとろみが付くまで加熱し、塩コショウで味を調えましょう。
6．盛り付けて完成
鶏むね肉と白菜とクリーム煮
お皿に盛り付け、黒こしょうをちらして完成です！
鶏むね肉と白菜とクリーム煮を食べてみての感想
とろ～りコクうま！
一口食べてみると、とろ～り優しい口当たりの中に、鶏むね肉のジューシーな口当たりと白菜のうま味が溶け込んで絶品。
大きめに切ったエリンギのおかげで食べごたえもバツグンで、体の中から温まれる一品に仕上がっています。
という訳で炒めて煮るだけで簡単高タンパクな痩せおかず、ぜひ作ってみてください！
ポイント
- 白菜もエリンギもうま味成分が豊富な食材ですが、炒めて水分を飛ばしてから煮ることで、よりうま味が凝縮されて味わい深いクリーム煮に仕上げることができます。
- 牛乳は強い火力で加熱し過ぎるとタンパク質が変質して分離してしまうことも。そのため、加えるときは一度火を止め、弱めの火力でときどき優しく混ぜながら加熱しましょう。
▼ポイントは動画でも詳しく解説しています▼
鶏むね肉と白菜とクリーム煮のレシピ動画
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