今回のレシピは、とろ～りキャベツの甘みが溶け込むクリーム煮。
鶏むね肉でヘルシーに、さらにエリンギでかさ増しして、うま味も食物繊維もたっぷりの一品に。
まろやかな風味ながらも、にんにくと粗挽き黒こしょうで最後まで食べ飽きない味わいに仕上げました！
鶏むね肉とキャベツのクリーム煮のレシピ・作り方
材料（2人分）
- 鶏むね肉 1/2枚（120g）
- キャベツ 1/4個（約380g）
- エリンギ 100g
- （A）塩コショウ 少々
- （A）片栗粉 大さじ1
- （B）オリーブオイル 大さじ1
- （B）おろしにんにく 小さじ1
- 薄力粉 大さじ1
- 低脂肪乳 200ml
- 塩コショウ 少々
- 粗挽き黒こしょう 適量
★調味料
- 水 100ml
- 顆粒コンソメ 小さじ2
調理時間
約25分
栄養成分（1人あたり）
| エネルギー | 277kcal |
| タンパク質 | 22.5g |
| 脂質 | 8.9g |
| 炭水化物 （糖質/食物繊維） | 26.6g （21.3g/5.3g） |
※数値は目安です。
作り方
1．キャベツとエリンギの下ごしらえをする
まずは、キャベツの芯を切り落として葉はざく切りに、芯は薄切りにしましょう。
続けて、エリンギは縦半分に切り、さらに2cm幅に切りましょう。
2．鶏むね肉の下ごしらえをする
鶏むね肉は食べやすい大きさに切り、（A）の塩コショウと片栗粉をまぶしましょう。
3．具材を炒める
フライパンにオリーブオイルとおろしにんにくを入れて弱火で熱し…
香りが立ってきたら鶏むね肉を加え、中火で色が変わるまで炒めましょう。
さらに、キャベツとエリンギを加えてしんなりするまで炒めます。
4．調味料を加えて煮る
薄力粉を振るい入れて粉っぽさがなくなるまで炒めたら、★の水、顆粒コンソメを加えて混ぜ、フタをして弱火で7～8分煮込みましょう。
低脂肪乳を加えて混ぜたらひと煮立ちさせ、塩胡椒で味を調えて火から下ろしましょう。
5．盛り付けて完成
お皿に盛りつけ、粗挽き黒こしょうをちらして完成です！
鶏むね肉とキャベツのクリーム煮を食べてみての感想
ふっくら鶏むね肉にキャベツの甘み、エリンギのうま味、牛乳のやさしい風味が絡んでまろやか。
クリーム煮は食べていると後半もったりすることもありますが、にんにくと粗挽き黒こしょうの香りのおかげで、最後まで食べ飽きない味わいに仕上がりました。
という訳で、ポカポカお腹も温まって代謝もアップしてしまうクリーム煮、ぜひ作ってみてください！
ポイント
- キャベツは芯にも食物繊維などが含まれているので、ぜひ捨てずに利用しましょう。
- キャベツはあらかじめ炒めておくと水分が抜け、煮込んだときに甘みが引き立ちます。
- エリンギは大きめに切るとお肉のような食感になって、今回のような煮物レシピのかさ増しにピッタリ。
▼今回使用した調理器具▼
▼こちらで撮影に使用している調理器具やダイエットにおすすめの食品などをまとめています！▼
おすすめ記事
-
自炊でダイエットすると老ける？筋肉料理研究家が宅食をすすめる理由とおすすめサービス6選
毎日カロリー計算して自炊しているのに痩せない…とお悩みの女性必見！この記事では論文をもとに、筋肉料理研究家が自炊ダイエットが老けと停滞を招く理由を徹底解説。さらに、栄養計算をプロに任せてキレイに痩せるためのおすすめの宅食サービスをご紹介しています！
続きを見る
-
【罪悪感ゼロ】もう甘いものを我慢しない！プロ厳選のおすすめプロテインおやつ10選
「ダイエット中だけど甘いものが食べたい…」とお悩みのあなたに！この記事では、科学的根拠に基づいたプロテインおやつのメリットと失敗しない選び方を徹底解説。さらに、定番のプロテインバーから和菓子、しょっぱいスナックまで、おすすめの商品10選をご紹介しています！
続きを見る
-
「YouTubeの真似」はケガの元！自己流筋トレが効かない解剖学的な理由とおすすめパーソナルジム5選
「YouTubeの筋トレ動画を真似しても痩せない…」とお悩みのあなた！それは骨格に合っていない間違ったフォームだからです。この記事では、論文を基に自己流宅トレの危険性を解説。さらに、確実に体を変えるためのパーソナルジム5選を徹底比較しています！
続きを見る
