今回は思わずごはんをかき込みたくなる、ピリ辛とろりの一品をご紹介。
具材は鶏むね肉と白菜だけのシンプルレシピ。
だからこそ、かえってごはんのおいしさが引き立つ一品です！
鶏むね肉と白菜のピリ辛とろみあんのレシピ・作り方
鶏むね肉と白菜のピリ辛とろみあん 材料
材料（2人分）
- 鶏むね肉（皮なし） 約240g
- 白菜 約200g
- ごま油 大さじ1
- 塩コショウ 少々
- ごはん 2人分
- 刻みネギ 適量
☆鶏むね肉の下味
- 料理酒 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1
★調味料
- 料理酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1
- 片栗粉 小さじ1
調理時間
約14分
栄養成分（1人あたり）
| エネルギー | 508.6kcal |
| タンパク質 | 35.6g |
| 脂質 | 9.0g |
| 炭水化物 （糖質/食物繊維） | 71.3g （67.4g/3.9g） |
※数値は目安です。ごはん1人分を160gとして計算。
作り方
1．白菜を切る
白菜を切って葉と芯に分ける。
まずは、白菜は食べやすい大きさに切って、葉と芯に分けます。
2．鶏むね肉を切る
鶏むね肉を切る
鶏むね肉は食べやすい大きさに切って…
鶏むね肉に下味をつける。
☆の料理酒と片栗粉を揉み込みましょう。
3．鶏むね肉を炒めて取り出す
鶏むね肉を炒めて取り出す。
フライパンにごま油の半量を熱したら、中火で鶏むね肉の色が変わるまで炒めて、一度取り出します。キッチンペーパーで余計な油を拭き取っておきましょう。
4．白菜を炒めて仕上げる
白菜の芯を炒める
フライパンに残りのごま油を熱したら、まずは白菜の芯を加えて中火で炒めます。
鶏むね肉を戻し入れて炒める。
さらに、白菜の葉を加え、鶏むね肉を戻し入れて1～2分混ぜ炒めましょう。
調味料を回し入れて煮絡める。
全体がなじんだところで、★の料理酒、しょうゆ、オイスターソース、豆板醤、片栗粉を混ぜたものを回し入れて煮絡め、塩コショウで味を調えて火から下ろしましょう。
5．盛り付ける
鶏むね肉と白菜のピリ辛とろみあん
お皿にごはんをよそい、4の具材を盛り付け、刻みネギをちらして完成です！
鶏むね肉と白菜のピリ辛とろみあんを食べてみての感想
鶏むね肉も白菜もとろとろ。
具材が鶏むね肉と白菜だけとシンプルなので、かえってごはんの食感が引き立ちます。ピリ辛のあんのおかげで、スプーンが止まらない一品に。
今回はごはんで作っていますが、もちろん米化したオートミールと合わせてもオーケー。
白菜がたっぷり食べられるので、消費レシピにもオススメです！
鶏むね肉と白菜のピリ辛とろみあんのレシピ動画
クラシル
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今日の #筋肉料理【鶏むね肉と白菜のピリ辛とろみあん】具材シンプルごはんが進む！たっぷり食べられて白 ...
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筋肉食材ピックアップ【白菜】
白菜
今回のピックアップは白菜。栄養成分は100gあたり
| エネルギー | 13kcal |
| タンパク質 | 0.8g |
| 脂質 | 0.1g |
| 炭水化物 （糖質/食物繊維） | 3.2g （1.9g/1.3g） |
となっています。※数値は日本食品標準成分表2020年版（八訂）より「結球葉/生」参照。
じつは芯の部分の方が甘みが多く、うま味もたっぷり。クセがないため、今回のようなピリ辛の味付けともよく合います。
加熱するととろりとした食感になって甘みも増すので、ごはんやオートミールと合わせて食べてもおいしいお野菜。
たくさん食べても低カロリーなので、ぜひ寒い季節のダイエットに取り入れましょう！
