レシピ（1人分）
材料
鶏むね肉（皮なし）…100g、なす…1本、ポン酢…大さじ1、しょうゆ…小さじ1、水…100cc、おろししょうが…小さじ1/2、刻みネギ…適量、塩コショウ…少々、酒…小さじ1、片栗粉…小さじ1、サラダ油…小さじ1
作り方
- 鶏むね肉は一口大に切り、塩コショウ、酒を振り、片栗粉をまぶす。
- なすは食べやすい大きさに切り、サッと水にさらして水気を切っておく。
- お鍋にサラダ油を引いて熱し、鶏むね肉を加えて色が変わるまで炒める。
- 3に水、ポン酢、おろししょうがを加えてひと煮立ちさせる。
- 3になすを加えてフタをし、5分ほど弱火で煮る。
- 5にしょうゆを回し入れ、さらに3分弱火で煮る。
- お皿に盛り、刻みネギを散らして完成！
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鶏むね肉となすのポン酢煮
おろししょうがのおかげで締まった味に！