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今回のレシピはツナとまいたけで作る麻婆豆腐。
まいたけも豆腐も手でほぐすので、なんと包丁いらず。
しかも時短で作れるので、料理初心者にもおすすめの簡単低カロリーレシピです!
ツナとまいたけの麻婆豆腐のレシピ・作り方
![ツナとまいたけの麻婆豆腐の材料](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/tuna-maitake-mabotofu-ingredients.jpg)
ツナとまいたけの麻婆豆腐の材料
材料(2人分)
- 木綿豆腐 200g
- ノンオイルツナ缶 1個(70g)
- まいたけ 約100g
- (A)おろししょうが 小さじ1/2
- (A)おろしにんにく 小さじ1/2
- (A)豆板醤 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- 塩コショウ 少々
- 刻みネギ 適量
★調味料
- 水 200ml
- 料理酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
☆水溶き片栗粉
- 水 大さじ1
- 片栗粉 小さじ2
調理時間
約10分
栄養成分(1人あたり)
エネルギー | 194.7kcal |
タンパク質 | 14.3g |
脂質 | 11.5g |
炭水化物 (糖質/食物繊維) | 8.5g (5.5g/3.0g) |
※数値は目安です。
作り方
![木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで600Wのレンジで2分ほど加熱する](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/tuna-maitake-mabotofu-tofu-wrap.jpg)
木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで600Wのレンジで2分ほど加熱する
![木綿豆腐の粗熱を取る](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/tuna-maitake-mabotofu-tofu-cool.jpg)
木綿豆腐の粗熱を取る
1.木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで600Wのレンジで2分ほど加熱して粗熱を取る。
![Ryotaフライパン](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/ryotaイラストフライパン-100x100.png)
![まいたけは手でほぐす](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/tuna-maitake-mabotofu-maitake-separate.jpg)
まいたけは手でほぐす
2.まいたけは手でほぐす。
![フライパンでおろしにんにく、おろししょうが、豆板醤を炒める](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/tuna-maitake-mabotofu-doubanjiang-fry.jpg)
フライパンでごま油、おろしにんにく、おろししょうが、豆板醤を炒める
![ツナとまいたけを加えて炒める](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/tuna-maitake-mabotofu-maitake-fry.jpg)
ツナとまいたけを加えて炒める
3.フライパンにごま油、(A)を加えて弱火で炒め、香りが立ってきたらノンオイルツナ缶、2を加えて中火でまいたけがしんなりするまで炒める。
![調味料を加えて混ぜる](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/tuna-maitake-mabotofu-seasonings-mix.jpg)
調味料を加えて混ぜる
![木綿豆腐をちぎり入れてひと煮立ちさせる](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/tuna-maitake-mabotofu-tofu-add.jpg)
木綿豆腐をちぎり入れてひと煮立ちさせる
![水溶き片栗粉を回し入れてとろみを付ける](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/tuna-maitake-mabotofu-thicken.jpg)
水溶き片栗粉を回し入れてとろみを付ける
![塩コショウで味を調える](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/tuna-maitake-mabotofu-finish.jpg)
塩コショウで味を調える
4.3に★を加えて混ぜ、さらに1をちぎり入れて混ぜてひと煮立ちさせる。☆を加えてとろみが付くまで加熱したら塩コショウで味を調える。
![ツナとまいたけの麻婆豆腐](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/tuna-maitake-mabotofu-main.jpg)
ツナとまいたけの麻婆豆腐
5.お皿に盛り付けて、刻みネギをちらし完成!
ツナとまいたけの麻婆豆腐を食べてみての感想
![ツナとまいたけの麻婆豆腐](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/tuna-maitake-mabotofu-spoon.jpg)
まいたけのうま味がよく絡む。
手でちぎった木綿豆腐に、ツナとまいたけのうま味がよく絡みます。
ピリ辛なのにほっこり優しい食感で、食べるとお腹がポカポカと温まって代謝も上がりそうです。
![Ryotaフライパン](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/ryotaイラストフライパン-100x100.png)
![筋肉料理研究家Ryota](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/230806portrait-640x640-1-100x100.png)
という訳で、1人あたり200kcal以下ながらも、食物繊維たっぷりでお腹にうれしい麻婆豆腐、ぜひ作ってみてください!
ポイント
- 木綿豆腐をレンジで加熱&粗熱を取っている間にまいたけをほぐしておきましょう。
- 木綿豆腐は手でちぎることで表面積が大きくなり、調味料やあんも絡みやすくなります。
- 豆板醤はしっかり炒めることで香りも辛みも引き立ちますが、加熱するときは油はねに注意しましょう。
ツナとまいたけの麻婆豆腐のレシピ動画
![Ryotaフライパン](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/ryotaイラストフライパン-100x100.png)
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![筋肉料理研究家Ryota](https://o-ryota.com/wp-content/uploads/230806portrait-640x640-1-100x100.png)
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